Marlies Batelaan » fruit

Abrikozensoep

Marlies — Wed, 17 Aug 2016 15:44:39 +0000

Zo’n grote, sappige abrikoos is een van de geneugten van de Mediterrane landen.
Zo uit het vuistje is ze verrukkelijk, maar ook, als variatie, in deze abrikozensoep!
De abrikozen die in Nederland verkrijgbaar zijn, hebben meestal een kleiner formaat, daarvan gebruik je er meer.
Dit lekkere dessert wordt extra feestelijk met een bolletje ijs.

Aardbeiensalade

Marlies — Tue, 07 Jun 2016 13:56:43 +0000

Aardbeien, ik heb er nog niet over geschreven dit seizoen, terwijl ik ze toch erg lekker vind.
Helaas valt de smaak van aardbeien vaak tegen en om er toch een lekkere salade van te maken pas ik het volgende trucje toe.
Ik voeg geraspte gemberwortel toe en het sap en de geraspte schil van sinaasappel.
Beide toevoegingen halen de smaak van de aardbei enorm op en geven tevens een lekkere, kruidige pittigheid.
Eventueel kan er dan nog een schepje suiker of honing bij, maar ik vind dat niet nodig.
Dit is een heerlijk toetje met wat lobbig geklopte slagroom bijvoorbeeld of Griekse yoghurt.

Perenclafoutis

Marlies — Wed, 23 Dec 2015 13:45:42 +0000

Desserts met peren, ik ben er dol op.
Deze ‘gewone’ vrucht die net als de appel het hele jaar verkrijgbaar is, past goed in dit seizoen.
De onderstaande clafoutis kan zowel lauwwarm als op kamertemperatuur gegeten worden, hij kan dus óf van tevoren worden gebakken, óf worden voorbereid en op het moment dat het voorgerecht op tafel komt in de oven worden gezet.
Ik gebruik graag amandelmelk, amandel en peer combineren heel goed, maar gewone melk kan ook.

Mandarijnenijs

Marlies — Mon, 21 Dec 2015 18:32:27 +0000

Nu het ijs van mandarijnen, dat zo heerlijk smaakt bij de gebakken vrucht.
Maar alleen het ijs serveren kan natuurlijk ook, of in combinatie met lauwwarme appel- of perentaart.
Omdat ook de schil van de mandarijnen wordt gebruikt kies ik het liefst voor biologische, onbehandelde vruchten.

Mandarijnen, gebakken met specerijen

Marlies — Mon, 21 Dec 2015 18:06:11 +0000

De toetjesweek zoals beloofd…. alhoewel het is maar een kleine week tot en met donderdag.
Daarom kies ik gemakkelijke toetjes met ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn.
En begin met twee mandarijngerechtjes; gebakken mandarijnen met specerijen en mandarijnenijs.
Heel simpel, maar o zo lekker!

Appelcrumble met speculaaskruiden

Marlies — Thu, 19 Nov 2015 19:13:10 +0000

Er staan al enkele crumbles op deze site, maar nog geen met appels.
Ik maak er een ‘seizoensgerecht’ van door in het kruimellaagje speculaaskruiden te verwerken, ik vind dat een heerlijke combinatie; appel en speculaas..
Het liefst gebruik ik voor dit dessert goudreinetten, die vallen uit elkaar.
Prefereert u stevige blokjes appel, kies dan een andere appelsoort als Jonathan of Pink Lady.

Vijgen met gorgonzola

Marlies — Tue, 20 Oct 2015 13:05:21 +0000

Profiteer nog even van de verse vijgen die er op dit moment zijn!
Dit dessert is een aanrader; in de oven gebakken vijgen met milde gorgonzola dulce, de tegenhanger van gorgonzola picante.

Pruimen-witte chocoladetrifle

Marlies — Thu, 03 Sep 2015 18:47:20 +0000

Het is pruimentijd kun je met recht stellen!
Dat nodigt uit om ermee aan de slag te gaan en een lekkere trifle te maken.
Welke pruimen je kiest is niet belangrijk en ook met de koekjes kun je variëren.
Ik heb hier voor gemberkoekjes gekozen, omdat er ook gekonfijte gember in het chocolademengsel gaat, maar met Italiaanse bitterkoekjes, amaretti, wordt het net zo lekker.
Er was een tijd dat gemberkoekjes gewoon in het schap bij de supermarkt lagen, maar helaas zijn ze al heel lang verdwenen. Nu moet je er iets meer moeite voor doen en een winkel zoeken waar ze Engelse producten verkopen.

Meloenijs

Marlies — Fri, 17 Jul 2015 07:30:50 +0000

Wat een rijkdom, die Franse markten op dit moment, daar kan ik enorm van genieten.
Dat heerlijke zomerfruit, plateaus vol perziken, nectarines, abrikozen en meloenen.
Het is uitnodigend om ermee aan de slag te gaan en dat doe ik dan ook volop.
Een groot succes is dit lekkere ijsrecept met meloen!
Meestal beperk ik me tot sorbetijs, maar deze variatie met melk en een scheutje rum is verrukkelijk.
Je hebt er een of twee geurige meloenen voor nodig, de Charentaise met oranje vruchtvlees.
Als de meloenen veel smaak hebben en lekker zoet zijn, is 100 gram suiker voldoende.
Is dit niet het geval, voeg dan eventueel iets meer suiker toe.

Aardbeien met verse geitenkaas

Marlies — Mon, 06 Jul 2015 15:23:50 +0000

Twee maanden geleden kocht ik twee aardbeiplanten in pot en op een zonnige plek staan ze welig te tieren.
De laatste weken kan ik er elke dag een handje van oogsten, heerlijk….. ze zijn zoveel lekkerder van smaak dan de winkelexemplaren.
Ze combineren bijzonder goed met verse geitenkaas, zoals in dit toetje.
Ik gebruik die superverse geitenkaas die nog staat uit te lekken, maar met de wat vastere verse geitenkaas lukt het ook, maak deze dan wat smeuïger met een lepeltje crème fraîche.