Marlies Batelaan » ananas

Pina Colada

Marlies — Wed, 31 Dec 2014 11:44:45 +0000

In aanvulling op de Margarita nog een feestelijke cocktail.
Een Pina Colada, deze Caribische cocktail smaakt het lekkerst als het wordt bereid met het sap van verse ananas.

Ananastaartjes

Marlies — Thu, 06 Mar 2014 11:44:33 +0000

Nogmaals ananas, omdat je er zo gemakkelijk en snel een lekker taartje mee maakt.
Deze taartjes lijken een beetje op de perensleetjes, je maakt ze ongeveer op dezelfde manier.
Lekker als dessert, maar ook een koffie-traktatie.
U kunt de taartjes warm, lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
Ook hierbij kan een bolletje ijs of een lepeltje lobbig geklopte slagroom of crème fraîche.

Ananas, gebakken

Marlies — Wed, 05 Mar 2014 12:00:55 +0000

Als het niet het seizoen is voor vers rood fruit, eet ik regelmatig ananas.
Je kunt er heerlijke desserts mee maken en omdat de vrucht zo stevig is kun je hem ook bakken. Dit toetje is heerlijk met een bolletje ijs.
Het is belangrijk dat je een ananas goed schilt, alle bruine ‘oogjes’ moeten verwijderd worden.
Er wordt gezegd dat deze stekelige ‘oogjes’ een ontsteking kunnen veroorzaken, of dat waar is weet ik niet, maar ze zijn in elk geval niet prettig om te eten.
Agavesiroop is te koop bij de natuurvoedingswinkel, hoewel sommige supermarkten het inmiddels ook verkopen.

Ananas-mangoshake

Marlies — Mon, 13 Jan 2014 22:05:58 +0000

Tijdens de wintermaanden kun je wel een vitamine-oppepper gebruiken en dan is een lekkere vruchtenshake een goed begin van de dag.
Tegenwoordig is er veel rood fruit uit de diepvries te koop, aardbeien, frambozen, blauwe bessen, maar er is ook volop verse kiwi, ananas en mango verkrijgbaar en daarmee kun je aan de slag.
Zelfs een goede rijpe peer kan gebruikt worden.
Een scheutje ongezoete kokosmelk en een eetlepel limoensap doen wonderen, ze geven de shake een exotisch tintje.

Kip uit de oven

Marlies — Thu, 14 Jun 2012 18:32:02 +0000

Kip op zijn puurst!
Een hele kip bereiden moeilijk? Zeker niet en veel tijd kost het ook niet, want de oven doet het werk.
Het biologische landhoen van Kemper is een lekkere kip die na deze ovenbereiding nog lekker mals is. 60 minuten bereidingstijd is vrijwel altijd goed, maar controleer de gaarheid van de kip even voordat je hem serveert. Snijd hiervoor het dikste deel van de kippendij even in, als het vlees niet meer roze is en het sap dat eruit vloeit helder is, is de kip goed. Te lang bereiden is ook jammer, want dan wordt het borstvlees te droog. Als je een kernthermometer gebruikt, moet de temperatuur in het dikste deel van de bout (niet op het bot) circa 76ºC zijn.
Voordat de kip de oven in gaat, wrijf ik hem rondom in met een kruidig mengsel. Ik gebruik daarvoor piment d’Alep, een aromatisch grof gemalen rode peper. Deze licht pikante, geurige piment koop ik bij een Armeniër in Valence (Frankrijk), een adres waar ik veel specerijen koop. Piment d’Espelette uit Frans Baskenland of de iets grovere chilivlokken die je bij de Turkse winkel koopt zijn een goede vervanging.