http://www.marliesbatelaan.nl Puur smaak Sun, 10 Mar 2019 20:22:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/mosterd-kappertjessaus/ http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/mosterd-kappertjessaus/#comments Sun, 03 Mar 2013 17:35:29 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=3044 Bij de bereiding van een gehaktbrood ontstaat er geen jus of saus.
Ik vind dat geen bezwaar, want het vlees is mals en sappig genoeg, maar als u er wel  behoefte aan heeft is deze mosterdsaus met sjalotjes en kappertjes een goede keuze.
Deze saus past bij meerdere vleesgerechten, bij varkensvlees bijvoorbeeld zoals karbonades of een rollade of ribstuk.
De saus is lekker dun, maar als u hem wilt binden kan dit met beurre manié.
Beurre manié is een mengsel van gelijke delen bloem en roomboter dat in kleine vlokjes wordt toegevoegd aan de saus.
Het is heel handig om kleine hoeveelheden beurre manié in de diepvries te hebben liggen, zodat u, in geval van nood, snel een saus kunt binden.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/mosterd-kappertjessaus/feed/ 0