Marlies Batelaan » cocktail

Caipirinha

Marlies — Wed, 31 Dec 2014 12:07:27 +0000

De laatste van dit jaar.
Caipirinha, ook uit het Caribisch gebied, is een van mijn favoriete cocktails, heerlijk met die frisse limoensmaak.
Cachaça gaat erin, een destillaat van suikerriet.
Mocht het niet lukken met cachaça, dan kan het ook met wodka.

Een heel mooie jaarwisseling!

Pina Colada

Marlies — Wed, 31 Dec 2014 11:44:45 +0000

In aanvulling op de Margarita nog een feestelijke cocktail.
Een Pina Colada, deze Caribische cocktail smaakt het lekkerst als het wordt bereid met het sap van verse ananas.

Margarita

Marlies — Mon, 29 Dec 2014 16:30:51 +0000

Misschien wordt het Champagne of een andere lekkere mousserende wijn?
Of gaat de voorkeur uit naar een klassieke cocktail?
Oudejaarsavond is hét moment om van een lekker glas te genieten.
Een klassieke Margarita schenk je in een wijde champagnecoupe en wil je hel helemaal volgens de regels doen, doop dan de rand van het glas in een beetje zout.
Je drinkt de cocktail door het zoutlaagje heen.

Scroppino

Marlies — Wed, 04 Jun 2014 09:42:39 +0000

Scroppino is een dessertcocktail die waarschijnlijk is ontstaan in de Italiaanse regio Veneto.
Daar wordt het al heel lang gedronken en pas sinds begin deze eeuw is het in ons land bekender geworden.
Zoals met vele gerechten, bestaan er ook van deze frisse cocktail talloze variaties.
Onderstaand recept met prosecco geeft een erg lekkere cocktail.
Ik serveer het graag als een zelfstandig dessert, in een ijskoud wijnglas, want zo doen ze het in Italië ook.

Kir Royale

Marlies — Sun, 30 Dec 2012 15:24:29 +0000

Klinken met bruisende wijn om het nieuwe jaar te begroeten is een mooie traditie en of dat nu met Champagne is of een andere goede wijn met belletjes is niet zo belangrijk.
Champagne is een heerlijke keus, maar er hangt ook een prijskaartje aan en daarom wordt er vaak voor andere bubbels gekozen.
Gelukkig is er goede crémant, cava, sekt en vonkelwijn te koop, allen smaakvolle alternatieven en ideaal voor de bruisende Kir Royale.

Buck’s Fizz

Marlies — Sun, 30 Dec 2012 13:48:36 +0000

Buck’s Fizz is een cocktail die met mousserende witte wijn en vers geperst sinaasappelsap wordt gemaakt en vanwege dat sinaasappelsap is deze drank heel geschikt voor een feestelijk ontbijt of een brunch.
Deze cocktail past in een hoog champagneglas, maar ook in een smal longdrinkglas.

Spritz

Marlies — Thu, 30 Aug 2012 06:00:54 +0000

Spritz, de van oorsprong Italiaanse cocktail, is in Frankrijk dé zomerdrank van 2012.
Je maakt het met prosecco of witte wijn, bruisend mineraalwater en Aperol of Campari.
Aperol, een Italiaans aperitief, is een distillaat op basis van alcohol en kruiden, aangevuld met gentiaan, sinaasappel en rabarber. Aan deze combinatie dankt Aperol zijn frisse, bitterzoete smaak.
Campari is eveneens een Italiaans aperitief op basis van witte en rode wijn waaraan bittere kruiden en extracten zijn toegevoegd.
In Frankrijk is de variant met Campari het meest gangbaar.
Thuis is deze lekkere, fameuze Spritz gemakkelijk te maken.

Mojito

Marlies — Thu, 16 Aug 2012 20:17:23 +0000

Bij de zomerse temperaturen die ons zijn beloofd, past een mojito, een cocktail op basis van munt en witte rum.
Per glas gebruik je hiervoor een handje muntblaadjes, maar je kunt naar smaak meer of minder gebruiken.
Zo’n mojito serveer je in een longdrinkglas, in cocktailtermen heet dit een highballglas of tumbler, en je maakt de cocktail direct in het glas, er komt geen shaker aan te pas.
Je begint met het stampen van de muntblaadjes samen met een beetje suikersiroop, daarvoor zijn handige houten stampers te koop bij kookwinkels. Je kunt ook een stevige tonicstamper of de achterkant van een houten lepel gebruiken.
Per glas heb je maar een theelepeltje suikersiroop nodig, een te kleine hoeveelheid om te maken, maar je kunt gerust wat meer maken want de siroop blijft een hele tijd goed in de koelkast.
Als je ijsblokjes in een schone doek verpakt en daarop met een stevig voorwerp enkele flinke tikken geeft, krijg je vanzelf gecrushed ijs.

Bellini

Marlies — Thu, 14 Jun 2012 20:08:28 +0000

De Bellini is gecreëerd tussen 1934 en 1948 door Guiseppe Cipriani, de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië.
De bijzondere kleur van de cocktail deed Cipriani denken aan de kleur van de toga van een heilige op een schilderij van de 15^e eeuwse Venetiaanse schilder Bellini.
Het seizoen voor Bellini breekt nu aan, want de cocktail wordt gemaakt met verse witte perzik.
Koel de glazen, enkele uren voordat je de cocktail maakt, in de vriezer.