Marlies Batelaan » flensje

Fensjes met garnalen en mosselen

Marlies — Fri, 01 Apr 2016 12:23:20 +0000

Gevulde flensjes, een gerecht dat ik regelmatig maakte, maar dat een beetje in de vergetelheid is geraakt.
Heel lekker en gemakkelijk als je wat gekookte mosselen hebt overgehouden.
En je maakt het net zo snel met alleen mosselen of alleen garnalen.
Ik vind dit het lekkerst als de flensjes kort van tevoren worden gebakken, zodat ze nog een beetje krokant zijn.
Wat fijngesneden lente-uitjes door het flensjesbeslag geeft extra veel smaak.

Flensjestaart met zomerfruit

Marlies — Sat, 10 Aug 2013 12:12:51 +0000

Dit lekkere nagerecht is bij uitstek geschikt om te maken met rijp en geurig zomerfruit.
Ik kreeg het eens geserveerd als dessert bij een heerlijk dinertje in de kelder bij een Franse wijnboer, wiens vrouw uit Bretagne komt en erg van crèpes houdt.
Het is een heel geschikt toetje voor een groter aantal gasten.
En het voordeel is dat u het al ’s middags kunt maken, zodat u aan tafel de handen vrij heeft.
Snijd de vruchten in dunne plakjes, zodat de flensjes goed op elkaar liggen.

Zalmrolletjes

Marlies — Thu, 18 Oct 2012 16:37:14 +0000

Een geliefd hapje dat altijd met gejuich wordt ontvangen is een flensje gevuld met mascarpone en gerookte zalm.
Het is ook heel gemakkelijk van tevoren klaar te maken, heel plezierig als er gasten zijn.
Ik bak eerst heel dunne flensjes en daarvoor gebruik ik karnemelk in plaats van melk, dat geeft een zacht zure smaak die heel goed past bij de zalm.
Na afkoelen worden de flensjes bestreken met mascarpone en vervolgens belegd met gerookte zalm en wat fijngesneden bieslook of kervel, waarna het geheel wordt opgerold. Daarna gaan ze, stevig verpakt in plasticfolie, enkele uren in de koelkast en dat kan zo’n vier tot vijf uur van tevoren.
Voor serveren worden de rollen in plakjes van 2-3 centimeter gesneden en de rolletjes die dan ontstaan kunnen zo worden geserveerd of aan mooie prikkers worden gestoken, in dit laatste geval krijgen ze niet de kans om terug te rollen.
Succes verzekerd!