Marlies Batelaan » kersen

Kersen in kruidige rode wijn

Marlies — Sat, 07 Jun 2014 03:02:13 +0000

Het is kersentijd, je kunt er niet omheen.
Ik koop graag zo’n grote bak, maar ik moet ook eerlijk toegeven dat ik soms teleurgesteld wordt omdat de smaak tegenvalt.
Nu heb ik voor die niet zo heel smakelijke exemplaren een goede oplossing; zachtjes pocheren in rode wijn, dat komt de smaak ten goede en er ontstaat een lekker dessert dat zowel warm als lauwwarm of koud kan worden geserveerd.

Kersen op brandewijn

Marlies — Wed, 12 Jun 2013 09:17:04 +0000

Op brandewijn ingelegde kersen; speciaal voor diegene die in de tuin een rijk gevulde kersenboom hebben staan.
Maar u kunt natuurlijk ook lekkere kersen bij de groenteman kopen, want dit vruchtendrankje is de moeite waard.
Een schepje over ijs of door een vruchtensalade is heerlijk.
U kunt de kersen het beste eerst wassen en daarna pas de steeltjes verwijderen, zo zuigen ze minder water op.

Clafoutis

Marlies — Fri, 15 Jun 2012 15:02:39 +0000

Kersen
Kersen, ze zijn er maar kort en dat is heel jammer. Vanaf begin juni is dit heerlijke fruit zeven tot acht weken verkrijgbaar.
Kersen moeten rijp geplukt worden, dan hebben ze de meeste smaak. Daarom kom je al snel bij Hollandse kersen terecht.
Ik was vorig jaar in de hoogstam-kersenboomgaard van Martine en Theo Vernooy in Cothen. Zij telen verschillende oude kersenrassen, zo’n vijftien stuks. Tijdens het seizoen hebben ze bij de ingang van hun boomgaard een openluchtwinkel waar je de verschillende rassen kunt proeven én kopen.
Zo uit de hand vind ik de kers het lekkerst, vol sap, aromatisch en stevig. Maar zo’n lekkere clafoutis, oorspronkelijk afkomstig uit de Franse Limousin, is ook niet te versmaden.