Marlies Batelaan » meloen

Meloenijs

Marlies — Fri, 17 Jul 2015 07:30:50 +0000

Wat een rijkdom, die Franse markten op dit moment, daar kan ik enorm van genieten.
Dat heerlijke zomerfruit, plateaus vol perziken, nectarines, abrikozen en meloenen.
Het is uitnodigend om ermee aan de slag te gaan en dat doe ik dan ook volop.
Een groot succes is dit lekkere ijsrecept met meloen!
Meestal beperk ik me tot sorbetijs, maar deze variatie met melk en een scheutje rum is verrukkelijk.
Je hebt er een of twee geurige meloenen voor nodig, de Charentaise met oranje vruchtvlees.
Als de meloenen veel smaak hebben en lekker zoet zijn, is 100 gram suiker voldoende.
Is dit niet het geval, voeg dan eventueel iets meer suiker toe.

Meloensoep met geitenkaas en room

Marlies — Wed, 16 Jul 2014 14:05:47 +0000

Vorig jaar gaf ik het recept van meloensoep met eendenborst, de versie van vandaag is iets uitgebreider met geitenkaas en room…. ook heel erg lekker.
Het is een recept van Anne-Sophie Pic, de bekende Franse driesterrenkok in Valence.
Gebruik voor dit gerecht het liefst Charentais-meloenen, die aromatische met oranje vruchtvlees. Ik vind dit de lekkerste meloenen.
De kleine anijszaadjes geven een verrukkelijk accent aan deze soep.

Crostini met meloen en eend

Marlies — Wed, 31 Jul 2013 17:05:54 +0000

Meloen en gedroogde eendenborst heb ik al eens gebruikt voor een heerlijke meloensoep, deze zomerse crostini worden met dezelfde lekkere ingrediënten gemaakt.
Voorwaarde is dat de crostini zo snel mogelijk na het beleggen worden gegeten, als u te lang wacht, wordt het brood zacht.
Ook hier kan de gedroogde eendenborst worden vervangen door de gerookte versie of door rauwe ham.
De Charentaise meloen met oranje vruchtvlees is voor deze crostini het lekkerst.

Meloenijsjes

Marlies — Mon, 08 Jul 2013 04:48:23 +0000

Om nog even bij meloen te blijven; u kunt er ook heerlijke kinderijsjes van maken.
Daarvoor heeft u die ijslollyvormpjes nodig met houten of plastic stokjes, afhankelijk van welke vormpjes u heeft.
Het maken is kinderlijk eenvoudig en u krijgt pure vruchtenijsjes die heel wat lekkerder en gezonder zijn dan de gekleurde variaties uit de winkel.
En het beperkt zich niet alleen tot meloen, ook andere vruchten kunt u op deze manier tot ijsjes omtoveren.
Misschien moet u dan wel voor de wat zuurdere vruchten iets meer suiker toevoegen.

Meloensoep met eendenborst

Marlies — Sun, 07 Jul 2013 04:18:03 +0000

Zomer in Frankrijk betekent kisten vol fruit, het aanbod is enorm en ik kan daar heel erg van genieten.
Natuurlijk is er ook voldoende zomerfruit te koop in Nederland, maar ik moet toch veel meer moeite doen om er fruit van goede kwaliteit te vinden.
Daarom profiteer ik de weken dat ik in Frankrijk ben extra van het geweldige aanbod.
Meloen met rauwe ham is een bekende en erg lekkere combinatie en om hier af en toe eens op te variëren, maak ik deze meloensoep met reepjes gedroogde eendenborst.
Dat kunnen natuurlijk ook reepjes rauwe ham zijn.
De geurige Charentaise meloen met oranje vruchtvlees is hiervoor het lekkerst.