Marlies Batelaan » mozzarella

Pita met parmaham en mozzarella

Marlies — Fri, 30 Aug 2013 12:28:37 +0000

Pita op z’n Italiaans, gevuld met olijvenpasta, parmaham en mozzarella, is extra lekker als het broodje nog warm is.

Quesadilla met tonijn en mozzarella

Marlies — Wed, 07 Aug 2013 19:23:51 +0000

Al eerder gaf ik een recept voor quesadilla, die lekkere gevulde bloemtortilla’s.
Deze versie met spinazie, tonijn en mozzarella is een heerlijke variatie die u ook op de barbecue kunt bereiden.
Een groot dubbel rooster is in dat geval een handig hulpmiddel, daar kunt u de quesadilla tussen klemmen, zodat het keren heel gemakkelijk gaat.
De spinazie kunt u zelf roerbakken en goed uitknijpen, maar voor het gemak kunt u ook diepvriesspinazie gebruiken.

Chorizo-courgettetartines

Marlies — Fri, 02 Nov 2012 18:53:37 +0000

Sinds ik de gelegenheid heb om weer vaker thuis te lunchen heb ik de panpizza herontdekt, of eigenlijk kan ik het beter de pantartines of pancrostini noemen; royaal belegde boterhammen afgedekt met kaas die zachtjes smelt tijdens het verwarmen.
Natuurlijk kan de oven dit werk ook doen, maar als het maar om enkele tartines gaat is een royale koekenpan net zo handig.
Een topper is de tartine met blokjes chorizo en courgette afgedekt met mozzarella, waarvoor ik heel kleine blokjes chorizo en courgette samen kort bak en dan verdeel over de boterhammen. Dit dek ik af met plakjes buffelmozzarella en vervolgens gaat het deksel een minuut of tien-twaalf op de pan tot de mozzarella gesmolten is.
Heel simpel en heel lekker.

Tosti met tomaat en mozzarella

Marlies — Mon, 17 Sep 2012 17:24:21 +0000

Dit is een heerlijke manier om oud brood op te maken, maar met een verse boterham lukt het natuurlijk ook.
Deze tosti gaat in de oven, dat is erg handig, omdat je er dan meerdere tegelijk kunt maken.
Je kunt echter ook een liggende toaster gebruiken, dan is de roostertijd 6-8 minuten.
Probeer de tosti ook eens met rauwe ham of met plakjes salami.

Tomaat met mozzarella; salade Caprese

Marlies — Wed, 25 Jul 2012 20:36:22 +0000

Geen enkel gerecht is zo tekenend voor de eerlijke Italiaanse keuken als salade Caprese; tomaat met mozzarella.
Een klein aantal pure ingrediënten maken samen een supersalade, maar dat lukt alleen als je de lekkerste tomaten gebruikt, een mooie buffelmozzarella en een goede extra vergine olijfolie.
Daarna is het nog slechts een fluitje van een cent.

Tomaat-mozzarellatartines

Marlies — Sun, 22 Jul 2012 15:08:39 +0000

Is er een stokbrood of ciabatta blijven liggen? Geen nood, koester dit ‘oude’ brood en gebruik het voor royaal belegde tartines, de Franse versie van crostini. Bij Bistrot des Clercs in Valence (Frankrijk) maken ze regelmatig lekkere tartines uit de oven met tapenade, tomaat en mozzarella, je kunt ze als voorgerecht bestellen.