Marlies Batelaan » dessert

Abrikozensoep

Marlies — Wed, 17 Aug 2016 15:44:39 +0000

Zo’n grote, sappige abrikoos is een van de geneugten van de Mediterrane landen.
Zo uit het vuistje is ze verrukkelijk, maar ook, als variatie, in deze abrikozensoep!
De abrikozen die in Nederland verkrijgbaar zijn, hebben meestal een kleiner formaat, daarvan gebruik je er meer.
Dit lekkere dessert wordt extra feestelijk met een bolletje ijs.

Mojitosorbet

Marlies — Mon, 08 Aug 2016 20:02:28 +0000

Bij de zondagse editie van Franse regionale kranten zit altijd een extraatje; de TV-gids voor de week die volgt en de Femina, een tijdschrift(je) voor vrouwen.
De Femina bevat artikelen over mode, toerisme, schoonheid, boeken, films en ook over culinaire zaken.
Wekelijks staan er drie tot vier gerechten in, die vaak heel lekker zijn.
In de versie van gisteren stond sorbetijs gemaakt van verschillend cocktails, de Mojitoversie wil ik u niet onthouden.

Aardbeiensalade

Marlies — Tue, 07 Jun 2016 13:56:43 +0000

Aardbeien, ik heb er nog niet over geschreven dit seizoen, terwijl ik ze toch erg lekker vind.
Helaas valt de smaak van aardbeien vaak tegen en om er toch een lekkere salade van te maken pas ik het volgende trucje toe.
Ik voeg geraspte gemberwortel toe en het sap en de geraspte schil van sinaasappel.
Beide toevoegingen halen de smaak van de aardbei enorm op en geven tevens een lekkere, kruidige pittigheid.
Eventueel kan er dan nog een schepje suiker of honing bij, maar ik vind dat niet nodig.
Dit is een heerlijk toetje met wat lobbig geklopte slagroom bijvoorbeeld of Griekse yoghurt.

Tiramisù met advocaat

Marlies — Sun, 27 Mar 2016 08:19:16 +0000

Advocaat vind ik een echt paasingrediënt, maar wat doe je er dan mee?
Lepelen uit een glaasje, zoals onze (groot)ouders dat deden…… ik doe het stiekem nog wel eens.
En nog niet zo lang geleden was ik in een restaurant in Drente en daar serveerden ze een glaasje advocaat met slagroom als dessert.
Ik maak er wel eens een variatie op de tiramisù mee en gebruik dan, in plaats van lange vingers, die lekkere grote amaretti (Italiaanse bitterkoekjes).
Maar met onze Hollandse bitterkoekjes of met lange vingers kan het ook.
Ook die kleine Italiaanse bitterkoekjes kun je gebruiken, maar hier heb je er meer dan 25 van nodig en het in de koffie dopen wordt dan wel een karweitje.
Die kleine koekjes kun je dan beter over de bodem van de vorm verdelen en met koffie bedruppelen.

Griekse yoghurt met walnoten en honing

Marlies — Thu, 24 Dec 2015 03:59:09 +0000

Dit is wel het allergemakkelijkste toetje dat er is denk ik!
Maar proef eens hoe lekker dit is, dat komt door die heerlijke, romige Griekse yoghurt.
Kies wel de volle yoghurt, deze heeft een vetgehalte van 10%.

Dadel-tiramisú

Marlies — Wed, 23 Dec 2015 21:23:46 +0000

Dit gerecht maak je met gedroogde dadels en het lekkerst zijn die grote, de medjouldadels.
Gebruik liever geen gekonfijte dadels, die maken het gerecht erg zoet.
De chocoladecake kan kant en klaar gekocht worden, maar kies wel een lekkere.
Serveer de tiramisu in glazen van 2,5-3 deciliter inhoud, zo komen de laagjes goed tot hun recht.

Perenclafoutis

Marlies — Wed, 23 Dec 2015 13:45:42 +0000

Desserts met peren, ik ben er dol op.
Deze ‘gewone’ vrucht die net als de appel het hele jaar verkrijgbaar is, past goed in dit seizoen.
De onderstaande clafoutis kan zowel lauwwarm als op kamertemperatuur gegeten worden, hij kan dus óf van tevoren worden gebakken, óf worden voorbereid en op het moment dat het voorgerecht op tafel komt in de oven worden gezet.
Ik gebruik graag amandelmelk, amandel en peer combineren heel goed, maar gewone melk kan ook.

Mandarijnenijs

Marlies — Mon, 21 Dec 2015 18:32:27 +0000

Nu het ijs van mandarijnen, dat zo heerlijk smaakt bij de gebakken vrucht.
Maar alleen het ijs serveren kan natuurlijk ook, of in combinatie met lauwwarme appel- of perentaart.
Omdat ook de schil van de mandarijnen wordt gebruikt kies ik het liefst voor biologische, onbehandelde vruchten.

Mandarijnen, gebakken met specerijen

Marlies — Mon, 21 Dec 2015 18:06:11 +0000

De toetjesweek zoals beloofd…. alhoewel het is maar een kleine week tot en met donderdag.
Daarom kies ik gemakkelijke toetjes met ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn.
En begin met twee mandarijngerechtjes; gebakken mandarijnen met specerijen en mandarijnenijs.
Heel simpel, maar o zo lekker!

Appelcrumble met speculaaskruiden

Marlies — Thu, 19 Nov 2015 19:13:10 +0000

Er staan al enkele crumbles op deze site, maar nog geen met appels.
Ik maak er een ‘seizoensgerecht’ van door in het kruimellaagje speculaaskruiden te verwerken, ik vind dat een heerlijke combinatie; appel en speculaas..
Het liefst gebruik ik voor dit dessert goudreinetten, die vallen uit elkaar.
Prefereert u stevige blokjes appel, kies dan een andere appelsoort als Jonathan of Pink Lady.