Marlies Batelaan » noot

Salade met winterpostelein en geitenkaas

Marlies — Tue, 23 Feb 2016 10:30:10 +0000

De decoratieve blaadjes van winterpostelein zijn een welkome groene aanvulling in wintersalades.
Ik maak er graag gebruik van en ze zijn nu nog volop verkrijgbaar.
Over enkele weken kun je ze eventueel vervangen door raapstelen, die komen vanaf half maart weer op de markt.
Als kaas gebruik ik de gerijpte geitenkaas waar je goede plakjes van kunt schaven.
Het is voor twee personen een maaltijdsalade en voor vier een lekker voorgerecht.

Brownies met macadamianoten en sinaasappelschil

Marlies — Wed, 03 Feb 2016 19:26:04 +0000

Er staat al een lekker browniesrecept op deze site, een klassieker met walnoten.
Deze variatie met macadamianoten en geraspte sinaasappelschil is ook verslavend lekker, probeer het maar eens.
Ik gebruik in deze brownies zowel pure als melkchocolade en, naast de macadamianoten en geraspte sinaasappelschil, stukjes marsepein.
De marsepein kan ook achterwege blijven en worden vervangen door wat extra macadamianoten.

Chocolade-notenrotsjes

Marlies — Fri, 25 Dec 2015 12:36:49 +0000

Nog een voorbeeld hoe lekker simpel kan zijn.
Dit is een heerlijke variatie op de ‘ouderwetse’ pindarotsjes en ze zijn snel gemaakt, een kind kan de was doen.
Ze kunnen met zowel pure, melk als witte chocolade worden gemaakt, maar ik vind ze puur het lekkerst, daarvoor gebruik ik pure chocolade met 70% cacao.
De rozijnen zijn een lekkere, zoete toevoeging, deze kun je ook weglaten en wat extra noten toevoegen.

Sinaasappelsalade

Marlies — Sun, 13 Jan 2013 14:10:25 +0000

Bomvol vitamines en o zo lekker!
Wees voorzichtig met het oranjebloesemwater, want de smaak kan snel overheersen.
U kunt dit geurige water ook vervangen door het merg uit 1 vanillestokje of door 1 druppeltje zuivere lavendelolie.

Salade met vruchten, noten en pecorino

Marlies — Tue, 18 Dec 2012 05:00:13 +0000

Een frisse groene salade is altijd een zeer welkom voorgerecht tijdens een wat uitgebreider diner en ook geschikt voor gasten die geen vlees en vis eten.
Knisperende groene blaadjes, krokante noten, het frisse zoet van verse vruchten als vijgen, rijpe peren of druiven en pittige pecorino; een heerlijke combinatie.
Als groene blaadjes kunt u verschillende saladesoorten gebruiken: kropsla, frisée,- en eikenbladsla, maar ook waterkers, rucola, veldsla of jonge spinazieblaadjes.
De dressing kunt u van tevoren maken en de slablaadjes vast wassen en droog slingeren. Daarna is het alleen nog een kwestie van mengen en dat moet op het allerlaatste moment.

Kruidige noten

Marlies — Tue, 11 Dec 2012 08:40:27 +0000

Huisgemaakte, kruidige nootjes, een mooier welkom kunnen uw gasten zich niet wensen.
Het is een gemakkelijk recept waarbij u slechts moet opletten dat de noten niet te donker roosteren, want dan worden ze bitter.
Direct na het afkoelen zijn ze het lekkerst, maar u kunt ze een week bewaren in een goed afgesloten trommel.
Ik houd het meest van deze hartige versie, maar bent u een liefhebber van zoet én hartig samen, dan kunt u nog één theelepel donkere basterdsuiker door het kruidenmengsel roeren.
Zo ben ik een liefhebber van komijn en daarom voeg ik dit toe, maar u kunt het ook achterwege laten of vervangen door bijvoorbeeld een snufje kerriepoeder.
Gebruik de verse noten, dat wil zeggen noten die niet al geroosterd of gebakken zijn, de notenkraam heeft ze ongetwijfeld.

Salade met roodlof en witlof

Marlies — Sun, 11 Nov 2012 15:06:19 +0000

Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio, het heeft een zachte, iets zoete smaak smaak en ziet er net zo uit als witlof, alleen zijn de blaadjes paarsrood in plaats van wit-ecru. De combinatie met witlof is heerlijk en de kleuren zijn prachtig.
In plaats van roodlof kunt u ook radicchio gebruiken maar dan verandert de smaak, want radicchio is, net als witlof, iets bitter.
Radicchio behoort ook tot de witloffamilie, het ziet eruit als een rond klein kropje met paarsrode bladeren en witte nerven. De knapperige stevige bladeren zitten strak op elkaar in de krop, net als bij icebergsla.
Radicchio zie je vaak in kant-en-klaar verpakte salades.
Dit lekkere voor- of bijgerecht kunt u nog aanvullen met reepjes blauwschimmelkaas, zoals roquefort of met reepjes Gruyère.