Marlies Batelaan » radicchio http://www.marliesbatelaan.nl Puur smaak Sun, 10 Mar 2019 20:22:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Salade met radicchio, rettich, venkel, grapefruit en geitenkaas http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-radicchio-rettich-venkel-grapefruit-en-geitenkaas/ http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-radicchio-rettich-venkel-grapefruit-en-geitenkaas/#comments Mon, 01 Dec 2014 12:38:14 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=5023 Vorige week gaf ik aandacht aan het boek de Nomadische keuken van Raïnaraï (Fontaine Uitgevers, € 24,95), vandaag volgt uit dit boek een lekker gerecht.
Een frisse salade met slasoorten en groenten die op dit moment goed verkrijgbaar zijn én met grapefruit en geitenkaas, het is een van mijn favoriete gerechten.
En je kunt er zo lekker op variëren; in plaats van rettich kun je bijvoorbeeld die pittige rammenas gebruiken, ze noemen deze zwarte knol ook wel winterradijs.
En dunne plakjes knolselderij doen het ook heel goed.
In het oorspronkelijke recept wordt alleen witte wijnazijn gebruikt, ik vind het geheel iets te zuur worden en daarom voeg ik een scheutje olijfolie toe.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-radicchio-rettich-venkel-grapefruit-en-geitenkaas/feed/ 0