Marlies Batelaan » restaurant

Drie Michelinsterren voor restaurant Inter Scaldes

Marlies — Mon, 11 Dec 2017 20:25:26 +0000

Nederland heeft er sinds vandaag een nieuw drie-sterrenrestaurant bij; Inter Scaldes in Kruiningen van Claudia en Jannis Brevet.

Nog één nachtje slapen!

Marlies — Sun, 10 Dec 2017 21:42:19 +0000

Morgen is het zover, dan wordt de Michelingids 2018 gelanceerd.

Plantage87

Marlies — Tue, 06 Jun 2017 18:54:35 +0000

In mijn directe woonomgeving zijn betaalbare restaurants die smakelijk eten serveren dun gezaaid. Echter sinds anderhalf jaar is er zo’n adres; Plantage87 in de jachthaven van Oude Wetering.

Huzarensalade van Rijsel

Marlies — Sat, 24 Oct 2015 11:47:12 +0000

Enkele weken geleden at ik bij Rotisserie Rijsel in Amsterdam deze heerlijke huzarensalade.
Rijsel is vier jaar geleden begonnen en behoort tot de stroming Nouveau Ruig; puur en eerlijk eten, dat wil zeggen goede producten op het bord en geen tierelantijnen.
Geen gefrunnik en gefriemel, vlees en gevogelte wordt gegrild in de rotisserie en door de open keuken heb je goed zicht op deze handelingen.
Een kenmerk van deze Nouveau Ruig stroming is de liefde voor wijn, ook daar is Rijsel een mooi voorbeeld van; ze hebben een prachtige wijnkaart met veel betaalbare wijnen en veel Vins Naturels.
Rijsel is ontstaan vanuit passie voor de Franse keuken met een knipoog naar Vlaanderen, zo schrijft het restaurant op de website (www.rijsel.com).
De kaart is klein, drie of vier voorgerechten en even zoveel hoofdgerechten.
Maar er zijn ook enkele gerechten buiten de kaart om, de vriendelijke bediening geeft daar graag uitleg over.
Een aanrader om hier eens te gaan eten!
Maar goed, nu de huzarensalade…..

Restaurant La Cachette

Marlies — Mon, 20 Jul 2015 15:56:35 +0000

Genieten in Valence van pure, intense smaken!

Petit Bistro at The Grand

Marlies — Sun, 23 Mar 2014 15:35:51 +0000

Je ziet het regelmatig; bekende chefs van gerenommeerde restaurants, vaak bekroond met één of meerdere Michelinsterren, die naast hun bestaande restaurant een Bistro openen.
Een plek waar je voor een schappelijke prijs heel lekker kunt eten, de gerechten komen immers uit dezelfde keuken.
Het is een sympathieke formule omdat je op deze manier ook gasten met een kleine beurs bereikt, ik ben er een groot fan van.

Michelinsterren 2014

Marlies — Mon, 25 Nov 2013 12:40:30 +0000

Nieuw driesterrenrestaurant in Nederland!

Yamazato en sake

Marlies — Mon, 14 Oct 2013 21:00:28 +0000

Nog tot en met zaterdag 19 oktober kunt u in het Japanse Yamazato restaurant genieten van een speciaal zeven gangenmenu met verfijnde Japanse gerechten begeleid door bijzondere Kozaemon sake van de Nakashima Brewery.

Aardbeien met borstplaat en yoghurt

Marlies — Fri, 14 Jun 2013 20:42:17 +0000

Woensdag at ik bij restaurant Halvemaan in Amsterdam (Van Leijenberghlaan 320) een erg lekker dessert, het hele diner was overigens erg smaakvol.
Esther en John Halvemaan hebben hun restaurant inmiddels al weer 24 jaar en nog steeds wordt hier heel lekker gekookt.
Maar goed, het toetje bestond uit aardbeien met yoghurt, dat klinkt heel eenvoudig, maar de smaak was verrukkelijk.
En natuurlijk had John er iets extra’s meegedaan, de aardbeien waren op smaak gebracht met een vleugje vers gemalen peper en met verkruimelde roomborstplaat, heel verrassend.
Ik denk niet dat het gemakkelijk is om in dit seizoen borstplaat te vinden, maar u kunt altijd even bij de banketbakker informeren.
En anders zit er niets anders op dan het zelf te maken, het recept staat al op deze site.
Of u zou bijvoorbeeld greinsuiker of kleine brokjes kandijsuiker kunnen gebruiken, maar beide soorten suiker zijn hard en daarom zal het resultaat anders zijn, juist die combinatie van de aardbeien met die zacht smeltende stukjes borstplaat was heel bijzonder.
Ik geef hier mijn versie van het dessert, omdat ik niet het precieze recept van restaurant Halvemaan heb.

Elf Michelinsterren

Marlies — Thu, 21 Feb 2013 12:51:39 +0000

Dinsdagavond had ik een heerlijk en verrassend diner in restaurant Het Bosch in Amsterdam.
Ferry van Houten, patron cuisinier van dit restaurant maakte het mogelijk dat zes chefkoks, samen goed voor elf Michelinsterren, de gelegenheid kregen om nog een keer hun signatuurgerechten te koken voor gasten.
Cees Helder (***), Wulf Engel (**), Constant Fonk (**), Emmanuel Mertens’ (**), Henk Tuin (*) en Theo Nolet (*) hebben geen van allen meer een eigen restaurant, maar koken zo nu en dan nog wel bij speciale gelegenheden.