Marlies Batelaan » rozemarijn

Oliebollen met ham, rozemarijn en kaas

Marlies — Tue, 27 Dec 2016 20:44:35 +0000

De gewone oliebol staat al een aantal jaren op deze site, nu volgt een hartige variant die met hetzelfde basisbeslag wordt gemaakt.
Ik heb gekozen voor ham, rozemarijn en kaas, maar hier kun je eindeloos mee variëren met blokjes chorizo bijvoorbeeld of rauwe ham en tijm of oregano.
De bollen zijn het lekkerst als ze warm of lauwwarm zijn, eventueel kun je voorzichtig opwarmen in de oven op 120°C.
Zo’n hartige oliebol is vaak een hele hap, maak ze daarom iets kleiner dan de zoete oliebol.

Kikkererwtensoep met pasta en boerenkool

Marlies — Mon, 04 Jan 2016 16:46:00 +0000

Een heel mooi en smakelijk 2016 toegewenst!

2016 is door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties uitgeroepen tot jaar van de peulvrucht, omdat peulvruchten een goede bron van eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen zijn.
In ons land kunnen peulvruchten wel een steuntje in de rug gebruiken; de gemiddelde Nederlander eet nog geen kilo peulvruchten per jaar, terwijl bijvoorbeeld de gemiddelde Spanjaard jaarlijks ruim vier kilo peulvruchten eet.
Daarom begin ik het nieuwe jaar met een peulvruchtensoep; kikkererwtensoep met pasta en boerenkool.
Lekker voedzaam en helemaal passend in het seizoen.
Voor het gemak ga ik uit van 2 blikken kikkererwten, maar wat let u om gedroogde kikkererwten te nemen en deze na één nacht weken zelf te koken.

Parelhoen, gevuld en gebraden

Marlies — Mon, 14 Dec 2015 15:58:59 +0000

Tijd voor de hoofdgerechten……..
Ik houd van parelhoen, ik eet het liever dan kip en het is heerlijk voor kerst.
Dit gerecht kun je goed voorbereiden, de parelhoen kan gevuld en al klaar staan en de aardappelen geschild en al ernaast.
Vlak voordat het voorgerecht op tafel gaat, wordt de parelhoen aangebraden.
Tijdens het eten van het voorgerecht gaart de parelhoen vanzelf, af en toe moet je even opstaan om het beest om te draaien, maar dat is dan ook alles.
In dit gerecht wordt de parelhoen gevuld met een mengsel van verse roomkaas (of geitenkaas), gebakken sjalotten, gebakken kippenlevertjes en peterselie.
De vulling smelt zachtjes tijdens het bakken, het is dus belangrijk dat de holte van de parelhoen weer goed gesloten wordt, anders loopt de vulling eruit.
De aardappeltjes gaan in partjes in dezelfde pan en garen tegelijkertijd.

Cannelloni met geitenkaas en knolselderij

Marlies — Fri, 19 Dec 2014 15:47:19 +0000

Voor cannelloni gebruik ik het liefst lasagnevellen, die kun je na het voorkoken gemakkelijker vullen.
Als voorgerecht is twee rolletjes per persoon voldoende, maar je kunt dit makkelijk uitbreiden tot een hoofdgerecht, dan is dit recept voor drie personen.
De geitenkaas kun je vervangen door geraspte jonge boerenkaas, zet de rolletjes dan iets langer in de oven, zodat de kaas kan smelten.
In dit laatste geval heb je aan circa 150 gram geraspte kaas voldoende.

Kip met rozemarijn en sinaasappel

Marlies — Fri, 21 Feb 2014 18:11:37 +0000

Kippenbouten zijn voor dit gerecht ideaal en bovendien blijft het kippenvlees lekker mals.
Op dit moment zijn er nog bloedsinaasappels, als u deze kunt vinden koop ze dan, ze zijn verrukkelijk.
Dit is een heerlijk gerecht waarin het frisse zuur van de sinaasappel goed combineert met de kruidige rozemarijn.

Venkelsoep, romige

Marlies — Wed, 25 Dec 2013 10:20:44 +0000

Ik wens u allen een mooi kerstfeest!

Romige venkelsoep wordt extra feestelijk met enkel reepjes gerookte vis, zoals zalm of forel, of een klein lepeltje viseitjes.
Vraag de visman eens om gerookte zalmforel, dat is erg lekker. Het er niet altijd, maar in deze periode kunt u het treffen.
Ook reepjes krokant gebakken rauwe ham of mooi geschaafde Parmezaanse kaas kunnen de soep een lekkere touche geven.
Ik realiseer me natuurlijk dat u nu niet nog even naar de winkel kunt lopen voor de ingrediënten, maar misschien heeft u wel een knolselderij in huis of meerdere preien.
In dat geval kunt u de venkel vervangen door knolselderij of meerdere preien gebruiken.

Foccacia met rozemarijn

Marlies — Tue, 08 Oct 2013 19:39:46 +0000

Zelf brood bakken is erg leuk om te doen.
Het kost wel wat tijd, je moet geen haast hebben, want brood moet de tijd krijgen om rustig te rijzen. Maar moeilijk is het zeker niet.
Foccacia, dat lekkere, platte Italiaanse brood is leuk om mee te beginnen.
Dit is een neutraal brood dat op smaak wordt gebracht met rozemarijn, voor wat extra smaak kunt u er enkele eetlepels grof gesneden zwarte olijven doorkneden of enkele in stukjes gesneden gedroogde tomaten.
Maar ik vind de smaak van dit brood al lekker genoeg en het is heel geschikt om in een beetje olijfolie te dopen.
Voor het rijzen van het brood kunt u het beste een zo warm mogelijke en in elk geval tochtvrije plek kiezen.
Verse gist kunt u bij een bakker kopen.

Lamsvlees, gestoofd

Marlies — Sun, 15 Sep 2013 17:29:58 +0000

Het is alweer even geleden dat ik dit heerlijke stoofgerecht van lamsvlees heb gegeten, maar nu staat het te pruttelen in de oven en over circa 1 uur kan het op tafel.
Ik ben er al wel een uur of vijf geleden mee begonnen, want het vlees marineert eerst enkele uren in rode wijn met kruiden.
Stoofvlees voor het bereiden marineren doe ik niet vaak meer, maar in dit geval verhoogt het de smaak van het gerecht.
Lamsvlees van de nek is voor dit gerecht het lekkerst, beter dan het vlees van de bout want dat wordt iets droger.

Lamsbout met rucolasaus

Marlies — Wed, 10 Jul 2013 04:45:31 +0000

Al eerder heb ik een recept voor plakken lamsbout gegeven, ze kunnen op de barbecue, in de grillpan of gewoon in de koekenpan.
Ik vind het een ideale en erg lekkere manier om lamsbout te eten, zeker als het voor een kleiner aantal eters is en een hele lamsbout te veel is.

Olijven, gemarineerd

Marlies — Mon, 11 Mar 2013 17:33:31 +0000

Heeft u trek in een gezond borrelhapje, neem dan olijven?
Met de calorieën valt het ook erg mee, ze bevatten circa 100 calorieën per 100 gram, dat is heel wat minder dan chips of een zout koekje.
Er zijn natuurlijk olijven te koop die al op verschillende manieren gemarineerd zijn, maar waarom zou u ze niet zelf inleggen, dat is een fluitje van een cent én heel erg lekker.
Ik geef de voorkeur aan olijven met pit, deze zijn stevig en hebben beet.
Maar vindt u zo’n pit in de mond teveel gedoe, koop dan goede ontpitte olijven die naturel zijn, groene of zwarte maakt niet uit.
Deze gemarineerde olijven blijven circa 1 week goed in de koelkast.