Marlies Batelaan » rum

Meloenijs

Marlies — Fri, 17 Jul 2015 07:30:50 +0000

Wat een rijkdom, die Franse markten op dit moment, daar kan ik enorm van genieten.
Dat heerlijke zomerfruit, plateaus vol perziken, nectarines, abrikozen en meloenen.
Het is uitnodigend om ermee aan de slag te gaan en dat doe ik dan ook volop.
Een groot succes is dit lekkere ijsrecept met meloen!
Meestal beperk ik me tot sorbetijs, maar deze variatie met melk en een scheutje rum is verrukkelijk.
Je hebt er een of twee geurige meloenen voor nodig, de Charentaise met oranje vruchtvlees.
Als de meloenen veel smaak hebben en lekker zoet zijn, is 100 gram suiker voldoende.
Is dit niet het geval, voeg dan eventueel iets meer suiker toe.

Pina Colada

Marlies — Wed, 31 Dec 2014 11:44:45 +0000

In aanvulling op de Margarita nog een feestelijke cocktail.
Een Pina Colada, deze Caribische cocktail smaakt het lekkerst als het wordt bereid met het sap van verse ananas.

Mojito

Marlies — Thu, 16 Aug 2012 20:17:23 +0000

Bij de zomerse temperaturen die ons zijn beloofd, past een mojito, een cocktail op basis van munt en witte rum.
Per glas gebruik je hiervoor een handje muntblaadjes, maar je kunt naar smaak meer of minder gebruiken.
Zo’n mojito serveer je in een longdrinkglas, in cocktailtermen heet dit een highballglas of tumbler, en je maakt de cocktail direct in het glas, er komt geen shaker aan te pas.
Je begint met het stampen van de muntblaadjes samen met een beetje suikersiroop, daarvoor zijn handige houten stampers te koop bij kookwinkels. Je kunt ook een stevige tonicstamper of de achterkant van een houten lepel gebruiken.
Per glas heb je maar een theelepeltje suikersiroop nodig, een te kleine hoeveelheid om te maken, maar je kunt gerust wat meer maken want de siroop blijft een hele tijd goed in de koelkast.
Als je ijsblokjes in een schone doek verpakt en daarop met een stevig voorwerp enkele flinke tikken geeft, krijg je vanzelf gecrushed ijs.