Marlies Batelaan » schapenkaas

Hartige cake met peer en schapenkaas

Marlies — Mon, 18 Mar 2013 05:00:48 +0000

Al eerder gaf ik u een recept voor een hartige cake met olijven en ham, vandaag volgt er een variatie met de heerlijke combinatie van peer en schapenkaas.
Als schapenkaas kunt u een pecorino kiezen, maar een goede, gerijpte Hollandse schapenkaas is net zo lekker.
Ook gaat er ham in, daarvoor kunt u gekookte ham gebruiken of rauwe ham, deze laatste is ook verrukkelijk.
Kiest u deze rauwe ham, snijdt hem dan in dunne reepjes.
Een hartige cake is zo gemakkelijk als u een borrelhapje zoekt voor een groot aantal gasten, je kunt er zo lekker van uitdelen.
Ook kunt u een dun plakje cake samen met een lekkere witlofsalade als voorgerecht serveren.

Salade met vruchten, noten en pecorino

Marlies — Tue, 18 Dec 2012 05:00:13 +0000

Een frisse groene salade is altijd een zeer welkom voorgerecht tijdens een wat uitgebreider diner en ook geschikt voor gasten die geen vlees en vis eten.
Knisperende groene blaadjes, krokante noten, het frisse zoet van verse vruchten als vijgen, rijpe peren of druiven en pittige pecorino; een heerlijke combinatie.
Als groene blaadjes kunt u verschillende saladesoorten gebruiken: kropsla, frisée,- en eikenbladsla, maar ook waterkers, rucola, veldsla of jonge spinazieblaadjes.
De dressing kunt u van tevoren maken en de slablaadjes vast wassen en droog slingeren. Daarna is het alleen nog een kwestie van mengen en dat moet op het allerlaatste moment.

Frittata met courgette

Marlies — Tue, 17 Jul 2012 20:39:03 +0000

Een frittata is de Italiaanse versie van de tortilla; de Spaanse aardappelomelet. De bereiding is vrijwel hetzelfde en je kunt verschillende smaakmakers toevoegen. Deze variatie met courgette past in dit seizoen, in de wintermaanden kun je kiezen voor een frittata met ui of met pancetta en ui.
In dit recept wordt de frittata bereid in een ovenschaal en stolt hij in de oven. Maar hij kan ook in een koekenpan worden gemaakt op het vuur.
Het is een licht hoofdgerecht, samen met een groene salade bijvoorbeeld.

Rucolastamppot

Marlies — Wed, 11 Jul 2012 14:46:14 +0000

Rucola
Ambachtelijke en voor een groot deel biologisch werkende producenten verkopen op dinsdagavond van 17.00-20.00 uur hun producten op het sfeervolle Place Saint-Jean in Valence (Drôme, Frankrijk). Een echte boerenmarkt!
Kaas van zowel geiten- schapen- als koemelk, honing, vruchtensappen, worsten, hammen, groenten en fruit; het aanbod is heerlijk. Ook de moestuinliefhebber kan zijn of haar hart ophalen omdat er verschillende kruiden- en groenteplantjes worden aangeboden.
Een van mijn favorieten op deze markt is de pittige, smaakvolle rucola. De rucola is zo pikant dat het, net als mosterd, naar je neus trekt. Heerlijk in een zomerse stamppot.