http://www.marliesbatelaan.nl Puur smaak Sun, 10 Mar 2019 20:22:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-roodlof-en-witlof/ http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-roodlof-en-witlof/#comments Sun, 11 Nov 2012 15:06:19 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=2207 Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio, het heeft een zachte, iets zoete smaak smaak en ziet er net zo uit als witlof, alleen zijn de blaadjes paarsrood in plaats van wit-ecru. De combinatie met witlof is heerlijk en de kleuren zijn prachtig.
In plaats van roodlof kunt u ook radicchio gebruiken maar dan verandert de smaak, want radicchio is, net als witlof, iets bitter.
Radicchio behoort ook tot de witloffamilie, het ziet eruit als een rond klein kropje met paarsrode bladeren en witte nerven. De knapperige stevige bladeren zitten strak op elkaar in de krop, net als bij icebergsla.
Radicchio zie je vaak in kant-en-klaar verpakte salades.
Dit lekkere voor- of bijgerecht kunt u nog aanvullen met reepjes blauwschimmelkaas, zoals roquefort of met reepjes Gruyère.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/salade-met-roodlof-en-witlof/feed/ 0