http://www.marliesbatelaan.nl Puur smaak Sun, 10 Mar 2019 20:22:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/doperwtjessoep-met-snijbonen/ http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/doperwtjessoep-met-snijbonen/#comments Mon, 03 Jun 2013 12:53:51 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=3568 Nu er verse doperwtjes zijn en ook snijbonen is dit het moment voor deze romige soep waarin ze beide worden gebruikt.
De soep wordt gebonden met een mengsel van eidooier en slagroom en dat gaat op het allerlaatst door de soep. 
Daarna mag de soep absoluut niet meer koken, want dan zal hij gaan schiften.
De combinatie met gerookte vis is heerlijk, dat kan zijn forel of zalm en ook gerookte kip is een lekkere variatie.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/voorgerechten/doperwtjessoep-met-snijbonen/feed/ 0 http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/snijbonen-met-sjalotjes-en-tomaat/ http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/snijbonen-met-sjalotjes-en-tomaat/#comments Sat, 30 Jun 2012 12:34:22 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=840 Snijbonen zie je vrijwel niet op Franse markten behalve op dit moment, elke groenteboer heeft ze. Ook in restaurants zie je ze veel als bijgerecht, we zitten dus blijkbaar volop in het snijbonenseizoen.
Opvallend is dat ze in stukken van zo’n 5 tot 10 centimeter worden geserveerd en niet heel fijngesneden zoals in Nederland het geval is.
Ik ben er dol op en serveer ze graag met sjalotjes en tomaat.
Ditzelfde gerecht kun je overigens ook maken met dunne sperzieboontjes.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/bijgerechten/snijbonen-met-sjalotjes-en-tomaat/feed/ 0