Marlies Batelaan » specerijen

Kruidnootjes

Marlies — Sun, 01 Dec 2013 21:20:46 +0000

Nog een lekkernij die niet mag ontbreken bij het pakjesfeest van de Sint: kruidnootjes.
Ze zijn heel gemakkelijk zelf te bakken en ook heel leuk om samen met kinderen te doen, zij kunnen kleine balletjes rollen van het deeg.
Voor kruidnotendeeg gebruik je hetzelfde deeg als voor speculaas, de baktijd is natuurlijk korter, omdat de nootjes maar heel klein zijn.

Pompoentaart

Marlies — Wed, 13 Nov 2013 19:05:58 +0000

Je kunt er op de Franse markten niet omheen, pompoenen….
De grote oranje, de kleinere potimarrons, de langwerpige butternuts en allerlei kleinere groene en oranje variaties, hoog opgestapeld liggen ze in de kramen.
Ik heb ze al meerdere keren gegeten, als soep, geroosterd en in salades, daarvoor gebruik ik de pompoen rauw en snijd er flinterdunne repen van.
Deze taart is een heerlijke aanvulling, pompoen gaat heel goed samen met specerijen en dat proef je. Zo’n puntje taart is een lekker dessert.
U kunt er elke pompoen voor gebruiken.

Speculaas

Marlies — Fri, 23 Nov 2012 06:00:22 +0000

Die goede man is weer in het land en dan is de tijd rijp voor speculaas, want het Sinterklaasfeest is pas compleet met de geur van zelfgebakken speculaas in huis!.
Natuurlijk kunt u deze kruidige koek kant-en-klaar kopen, maar zelf bakken is toch het allerlekkerst.
Speculaaskruiden zijn kant-en-klaar te koop, de samenstelling kan per merk wisselen, maar er zit onder andere kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in.
Met de hoeveelheid speculaaskruiden kunt u experimenteren, afhankelijk of u een zachte of intense kruidige smaak wilt, maar teveel van dit specerijenmengsel kan een bittere smaak geven.
Ik voeg nog graag een snufje gemberpoeder toe, dat maakt de speculaas extra lekker.
Die gemberpoeder kan ook achterwege blijven, evenals de amandelen, want ook zonder amandelen wordt het een lekkere speculaas.
Vorm het deeg tot een fraaie speculaaspop of rol het uit tot een grote lap.