http://www.marliesbatelaan.nl Puur smaak Sun, 10 Mar 2019 20:22:26 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/salade-de-printemps-lentesalade/ http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/salade-de-printemps-lentesalade/#comments Mon, 27 Mar 2017 13:04:42 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=5945 Het voorjaar lonkt…… dat was zaterdag goed te merken op de markt in Valence, waar de voorjaarsgroenten overheersten.
De eerste asperges, doperwten, tuinbonen en zelfs aardbeien lagen er royaal uitgestald, alles afkomstig uit de zonnige Provence, waar de groenten en vruchten veel eerder rijp zijn.
Tijd voor een echte lentesalade; Salade de Printemps.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/salade-de-printemps-lentesalade/feed/ 0 http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/veldsla-met-peer-en-ricotta/ http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/veldsla-met-peer-en-ricotta/#comments Tue, 15 Mar 2016 13:56:25 +0000 http://www.marliesbatelaan.nl/?p=5715 Het is mooi te zien hoe de Fransen hun veldsla koesteren.
Ze kiezen la Mâche, zoals veldsla hier heet, met zorg.
Toefje voor toefje wordt de groente uit de kistjes genomen om in het groentemandje te verdwijnen.
Het seizoen van mâche begint al vroeg, in januari en nu, in maart, is het nog royaal te koop.
Je maakt er heerlijke salades mee, eventueel gecombineerd met andere slablaadjes of groenten.
Voor vandaag staat deze salade op het menu; mâche met peer, ricotta en walnoten.
Ik gebruik die stevige, snijdbare ricotta, deze is onder de naam ricotta salata te koop bij kaaswinkels en Italiaanse delicatessenwinkels.
Eventueel kun je ook feta gebruiken in plaats van ricotta salata.

]]> http://www.marliesbatelaan.nl/hoofdgerechten/veldsla-met-peer-en-ricotta/feed/ 0