Marlies Batelaan » yoghurt

Griekse yoghurt met walnoten en honing

Marlies — Thu, 24 Dec 2015 03:59:09 +0000

Dit is wel het allergemakkelijkste toetje dat er is denk ik!
Maar proef eens hoe lekker dit is, dat komt door die heerlijke, romige Griekse yoghurt.
Kies wel de volle yoghurt, deze heeft een vetgehalte van 10%.

Linzen met groenten en yoghurt

Marlies — Wed, 16 Dec 2015 19:03:12 +0000

Vandaag een vegetarisch hoofdgerecht met linzen en veel extra groenten.
Het nadeel van linzen is dat ze er niet zo kleurrijk uitzien en omdat het oog ook wat wil, voeg ik die extra groenten toe.
Ik gebruik hiervoor die kleine groene linzen, die blijven lekker stevig na het koken.

Mangofool

Marlies — Tue, 23 Dec 2014 13:49:47 +0000

Slechts 10 minuten, meer tijd kost het niet om dit heerlijke toetje te bereiden.
En dat kan ook enkele uren van te voren, waarna het natuurlijk in de koelkast bewaard moet worden.
Er is volop verse mango te koop, kies wel rijpe vruchten, want die harde zijn smakeloos.
Koop de vruchten alvast vandaag en laat ze op kamertemperatuur verder rijpen.

Aardbeien met borstplaat en yoghurt

Marlies — Fri, 14 Jun 2013 20:42:17 +0000

Woensdag at ik bij restaurant Halvemaan in Amsterdam (Van Leijenberghlaan 320) een erg lekker dessert, het hele diner was overigens erg smaakvol.
Esther en John Halvemaan hebben hun restaurant inmiddels al weer 24 jaar en nog steeds wordt hier heel lekker gekookt.
Maar goed, het toetje bestond uit aardbeien met yoghurt, dat klinkt heel eenvoudig, maar de smaak was verrukkelijk.
En natuurlijk had John er iets extra’s meegedaan, de aardbeien waren op smaak gebracht met een vleugje vers gemalen peper en met verkruimelde roomborstplaat, heel verrassend.
Ik denk niet dat het gemakkelijk is om in dit seizoen borstplaat te vinden, maar u kunt altijd even bij de banketbakker informeren.
En anders zit er niets anders op dan het zelf te maken, het recept staat al op deze site.
Of u zou bijvoorbeeld greinsuiker of kleine brokjes kandijsuiker kunnen gebruiken, maar beide soorten suiker zijn hard en daarom zal het resultaat anders zijn, juist die combinatie van de aardbeien met die zacht smeltende stukjes borstplaat was heel bijzonder.
Ik geef hier mijn versie van het dessert, omdat ik niet het precieze recept van restaurant Halvemaan heb.

Aardbeientrifle

Marlies — Wed, 08 May 2013 16:03:01 +0000

Snel, gemakkelijk en heerlijk van smaak!
Dat komt niet alleen door de geurige aardbeien, maar tevens door de romige Griekse yoghurt.

Hangop

Marlies — Sat, 22 Dec 2012 08:43:39 +0000

Hangop is ook zo’n lekker last minute (kerst)dessert waarvoor u eigenlijk alleen een liter yoghurt en verse vruchten nodig heeft.
En, geloof me, het resultaat is zo ontzettend lekker en ook weer heel gemakkelijk te maken. Zo’n toetje bespaart u veel tijd.
Oorspronkelijk werd hangop met karnemelk gemaakt, die dikke boerenkarnemelk, maar tegenwoordig kom je heel vaak de variatie met yoghurt tegen.
Die karnemelk liet men uitlekken in een doek die werd vastgeknoopt aan een stevige houten lepel die vervolgens op een grote, diepe kom werd gelegd, vandaar de naam ‘hangop’. Op deze manier deden mijn grootouders het.
Kies voor hangop een volle yoghurt, het liefst een lekkere biologische yoghurt en laat deze minstens zes uur, een hele nacht kan ook, uitlekken.
De dikke, romige hangop die dan ontstaat is zo lekker dat suiker niet meer nodig is, wilt u hem toch iets zoeter maken, voeg dan een klein beetje honing of suiker toe.
Serveer de hangop met de verse vruchten, dit kan in kommetjes, maar ook om en om in laagjes in hoge glazen. Doe dit laatste wel kort voor serveren, anders wordt de hangop weer dunner door het sap van de vruchten.

Tzatziki

Marlies — Fri, 17 Aug 2012 23:19:06 +0000

Tzatziki is een allemansvriend, ik ken niemand die deze frisse komkommersalade, -saus of -dip niet lekker vindt.
Het is een multifunctioneel gerechtje omdat je hem op veel manieren kunt serveren. Als je wat minder yoghurt gebruikt is het een heerlijke komkommersalade, met iets meer yoghurt wordt het een frisse saus die verrukkelijk is bij geroosterd lamsvlees, merguez of geroosterde vis. Deze laatste versie kun je ook als dip gebruiken voor krokante groenten of voor (maïs)chips en pappadums, die flinterdunne krokante Indiaase ‘crackers’ die meestal zijn gemaakt van linzenmeel.
Je begrijpt, dit is een gerecht om ‘mee te spelen’; meer of minder yoghurt, meer of minder knoflook en/of munt, je kunt een eigen favoriete versie creëren.
Ook kun je de komkommer grover of fijner raspen, grover voor een salade, fijner voor een saus of dip.

Frambozensmoothie

Marlies — Tue, 19 Jun 2012 09:00:10 +0000

Het rode fruit lacht je toe bij de groenteman en dat is een heerlijk excuus om de dag te beginnen met een smoothie.
Ik ben dol op frambozen, vandaar frambozensmoothie. Als je het te zuur vindt, zowel de frambozen als de yoghurt hebben zuren, voeg dan een stukje banaan toe of enkele druppels honing.