Petra de Hamer en Tal Maes, beide fotograaf en culinair journalist, woonden bijna 6000 kilometer van elkaar, Petra in Berlijn en Tal in Washington DC.
In dit boek laten ze zien wat er aan beide keukentafels gegeten werd;  lekkere seizoensgebonden gerechten  uit Duitsland en uit de VS, geïnspireerd door de buitenlandse supermarkten en door het aanbod op de markt.
Spelenderwijs maak je als het ware kennis met twee keukens, alle eetmomenten op een dag komen aan bod; ontbijt, brunch, lunch, diner en de koffie en theemomenten waarop je iets zoets kunt nuttigen.
Bircher muesli, pancakes met blauwe bessen, Berliner buleten, BLT, käsespätzle, tex-mex barbecue, pretzels, jambalaya, streuselkuchen en pecan pie zijn slechts enkele gerechten die de revue passeren.

Wat het boek naar mijn gevoel echt heel leuk en zinvol maakt zijn de vele leuke intro’s die aan elk gerecht vooraf gaan, zo leer je het land en zijn gebruiken een beetje kennen.
Je leest over de verschillende feestdagen met hun traditionele gerechten, je leert iets over de ingrediënten en de toepassingen, maar je krijgt ook tips over een leuke wijk bijvoorbeeld.
Met name door deze leuke intro’s leest het boek als een trein, je verveelt je geen moment.
Een aanrader!

Kitchen Table Food van Fontaine Uitgevers is te koop bij de boekhandel voor € 24,95 (ISBN 978 90 5956 644 6).

Roberto, al bijna 25 jaar directeur van het Hilton Hotel in Amsterdam, is ambassadeur van de Italiaanse keuken in Nederland.
Hij is voorzitter van de Nederlandse vestiging van de Italiaanse Kamer van Koophandel en daardoor keurmeester van de mooie Italiaanse producten die ons land binnenkomen.
Daarbij is hij voorzitter van de commissie die jaarlijks het beste Italiaanse restaurant van Nederland kiest.
Hij is een strenge meester; hoewel hij geen kok is, gaat hij tot het uiterste om de meest pure Italiaanse producten hier in Nederland op tafel te krijgen.

Het was zijn idee om een restaurant in het Hilton Amsterdam te vestigen waar de pure Italiaanse keuken geserveerd zou worden en zo opende restaurant Roberto’s in 1994 zijn deuren aan de Amsterdamse Apollolaan.
Voor dit boek selecteerde Roberto met zijn chef-kok Franz Conde de beste recepten uit zijn keuken.
Voorgerechten (antipasti), soepen (zuppe), pasta en risotto (primi), hoofdgerechten met vis en vlees (secondi), bijgerechten (contorni) en desserts (dolci), alle gangen die een volledige Italiaanse maaltijd vormen zijn aanwezig. Daarbij wordt bij veel gerechten een uitgebreide productinformatie gegeven. Informatie over Italiaanse wijnen en wijntips bij de gerechten krijgen ook aandacht.
De fotografie is prachtig, met heel veel Italië sfeerbeeld.

De recepten zijn niet ingewikkeld, de beschrijvingen zijn duidelijk, de ingrediëntenlijsten niet te lang, kortom… met dit boek kan iedereen pure Italiaanse gerechten op tafel brengen.

Een heerlijk sinterklaascadeau lijkt mij!

Roberto’s Pure Italiaanse Keuken (uitgeverij Terra) is te koop bij de boekhandel voor € 39,99 (ISBN 978 90 8989 673 5).

Meer dan 75 recepten biedt het boek, ze zijn geschreven door een internationaal gezelschap. Zo hebben onze eigen Jonnie Boer, Ron Blaauw, Robert Kranenborg en Joris Bijdendijk belangeloos een bijdrage geleverd, maar ook Yotam Ottolenghi, Anthony Bourdain, Greg Malouf, Claudia Roden, Alice Waters, Paula Wolfert en vele anderen.
Doordat het gezelschap van schrijvers zo uiteenlopend is, bevat het boek veel verschillende en originele soepen, soepen die je niet in elk kookboek vindt; als rode linzensoep met munt, appel-pastinaaksoep, artisjokkensoep, Perzische bonensoep en geroosterde rode bietensoep.

Barbara Abdeni Massaad is de initiatiefnemer en tevens de fotograaf van deze mooie uitgave. Ze werd geïnspireerd door de verhalen van Syrische vluchtelingen in de buurt van haar woning in Libanon.
Niet alleen de soepen zijn door Barbara gefotografeerd, ze heeft ook heel veel sfeervolle beelden die ze heeft gemaakt van de vluchtelingen toegevoegd, waarvan met name de foto’s van de kinderen ontroerend mooi zijn.

Soep voor Syrië van uitgeverij Lemniscaat is te koop bij de boekhandel voor € 24,50 (ISBN 978 90 477 0789 9).

Domaine Roland Lavantureux is een familiedomein, waar al vier generaties lang wijn wordt gemaakt.
Dit sympathieke bedrijf maakt wijnen in en rondom Chablis.
Laat u niet misleiden door de naam Petit Chablis, wat misschien doet vermoeden dat de wijn slechts een flauw aftreksel is van Chablis, integendeel, het is een volwaardige, verrukkelijke wijn.
De naam Petit Chablis verwijst naar de plek waar de druiven groeien.
Strogeel en loepzuiver, fris, licht fruitig, een mondvol wijn, ik vind hem heerlijk!
De wijn is zijn prijs (€ 12,50 per fles) meer dan waard
Petit Chablis heeft inmiddels zelfs een plek gekregen op wijnkaarten van restaurants die er toe doen.

Lichte visgerechten als oesters, tartaar van vis en gebakken vis en garnalen zonder zware sauzen gaan goed samen met deze wijn. En kaas… witte wijn en kaas is overigens vaak een succes; bij geitenkaas of stevige kazen als onze eigen Goudse of Comté en Gruyère…. of drink hem heel puur, als aperitief.

Petit Chablis wordt in Nederland geïmporteerd door De Smaakimporteur in Amsterdam; www.desmaakimporteur.nl. Dit is een importeur om te onthouden, vanwege het prachtige assortiment.