Inkopen doen is er voor de meesten niet meer bij vandaag, maar vanwege Pasen liggen er vast eieren in de koelkast.
Met wat melk, kaas en een beetje broodkruim wordt dit een heerlijk ontbijt.
Een soort hartige crème bruleé met een kruimellaagje en de wijde, platte ovenschaaltjes die voor een crème bruleé gebruikt worden, doen in dit geval ook dienst.
Wat fijngesneden kruiden, kervel, dragon of peterselie maken het ovengerechtje spannender.
Ook met frietjes of geroosterde aardappelen is dit een lekkere combinatie, in dat geval kan het, samen met groenten, een hoofdgerecht worden.
hartig
Eieren met kaas uit de oven
- 4 grote eieren
- zout, peper
- 100 gram geraspte pecorino of Parmezaanse kaas
- 3,5 deciliter halfvolle melk
- eventueel 2 eetlepels fijngesneden kruiden (kervel, dragon en/of platte peterselie)
- 2 eetlepels gedroogd broodkruim
Klop de eieren los met wat zout, peper en 20 gram kaas.
Breng de melk aan de kook en roer er 50 gram kaas door, laat deze smelten in de hete melk.
Schenk het hete melk-kaasmengsel op de eieren en roer goed.
Roer nu de kruiden erdoor als u deze gebruikt en verdeel het mengsel over 4 schaaltjes.
Meng het broodkruim met 30 gram kaas en strooi dit over het eimengsel.
Vul een ovenschaal met heet, net niet kokend water en zet de schaaltjes erin, het water moet tot ruim halverwege de kleine schaaltjes komen.
Zet de ovenschaal 15-20 minuten op een rooster in het midden van een voorverwarmde oven op 170°C tot het mengsel nét gestold, maar nog wel lekker smeuïg is. Serveer met reepjes geroosterd brood.
Voor 4 personen