Mijn gevoel heeft me niet in de steek gelaten, er ging iets gebeuren, dat was duidelijk.
Vandaag was het zover, heel culinair Nederland was aanwezig in het DeLaMar Theater in Amsterdam om te horen wat Michelin voor ons land in petto had.
Het werd een nieuw drie-sterrenrestaurant en zes restaurants die met één ster werden bekroond.

De grote klapper was natuurlijk die derde ster voor Claudia en Jannis Brevet uit Kruiningen, ik gun het hen zo, want het zijn twee fantastische mensen met veel liefde voor het vak.
Ze hebben er lang op moeten wachten, in 2001 namen de Brevets Inter Scaldes over, het restaurant had op dat moment twee sterren. Nu, zestien jaar later, is daar eindelijk de derde!

Drie sterren betekent andere gasten, kritischer, internationaler……, maar, zo vertrouwde Claudia mij vandaag toe; “daar zijn we niet bang voor. We krijgen al veel internationale gasten, dat zijn we gewend. We hebben zelfs een helikopter-landingsplaats bij ons restaurant. We zijn er klaar voor en gaan nu eerst, met ons hele team, genieten van deze mooie bekroning”.

Van de zes restaurants die een eerste ster kregen komen er maar liefst drie uit Amsterdam;  The Duchess, Le Restaurant (dit restaurant verloor zijn ster door een verhuizing, maar kreeg hem nu terug) en The White Room.
De overige drie sterren vielen in Cadzand bij AIRrepublic, in Willemstad bij Vista restaurant & food bar en in Rotterdam bij Fitzgerald.

Helaas gaat zo’n nieuwe gids ook altijd gepaard met verlies van sterren; de twee sterrenzaken Bord’Eau in Amsterdam en Da Vinci in Maasbracht verloren één van de twee sterren. En van de restaurants met één ster moesten Han Ting Cuisine in Den Haag, De Bokkepruik in Hardenberg, O Mundo in Wageningen en Wereldmuseum in Rotterdam (deze laatste wegens bedrijfsbeëindiging)  hun ster inleveren.

Nederland heeft op dit moment 108 sterrenrestaurants:
3 restaurants met drie sterren
16 restaurants met twee sterren
89 restaurants met één ster
Daarnaast zijn er 135 restaurants met een Bib Gourmand: hier eet je een smakelijk menu bereid met seizoenproducten voor maximaal 37 euro.

De MICHELINgids Nederland 2018 is vanaf 14 december te koop bij de boekhandel voor € 23,95.

Zo'n nieuwe gids is altijd een spannend gebeuren...... wie krijgt er één ster, wie de tweede én wordt er dit jaar dan eindelijk weer een nieuwe derde ster uitgereikt?
Alle sterrenbezitters zitten natuurlijk ook in spanning, mogen ze hun ster of sterren behouden?

Ik heb het gevoel dat er morgen een nieuw restaurant met drie sterren bekroond gaat worden, het is al weer drie jaar geleden dat de Leest in Vaassen zijn derde ster kreeg.
En het andere driesterren-restaurant in ons land, de Librije in Zwolle, heeft al sinds 2004 deze hoogste onderscheiding.
Het wordt tijd dat er weer iets bijzonders gaat gebeuren in horecaland.

En als mijn gevoel uitkomt, dan hoop ik dat de derde ster naar restaurant Inter Scaldes in Kruiningen gaat, of naar de Treeswijkhoeve in Waalre.
Twee zeer sympathieke bedrijven met de allerbeste koks aan het roer en heel kundige en allerliefste gastvrouwen.

Ik ben morgen bij de uitreiking en zal u zo snel mogelijk op de hoogte brengen.

Eigenaar en chefkok Stephan Möllers en zijn (gast)vrouw Wendie runnen dit gezellig aangeklede restaurant, waar ook een royaal terras bij hoort.
Het is een leuke plek, aan de jachthaven waar, met name in de zomer, een grote bedrijvigheid heerst.
Stephan, hij won in 2004 het Nederlands Kampioenschap voor jonge koks, kookt smaakvol, je proeft dat hij goede leermeesters heeft gehad; Lambermon’s in Haarlem en Paul van Waarden in Rijswijk.
De chef gebruikt graag producten uit de omgeving en een groot deel van de groente komt uit eigen tuin op steenworp van het restaurant in de polder van Roelofsarendsveen.

Tijdens het diner kun je kiezen uit een drie-, vier-  of vijfgangenmenu óf à la carte. Voor de lunch is het menu ook beschikbaar, ook zelfs tweegangen, maar je kunt ook gaan voor oesters, een hamburger, steak tartaar of een Thaise salade.
De menu’s zijn redelijk geprijsd; van € 29,50 voor twee gangen tot € 49,50 voor vijf gangen. De wijnkaart is niet heel spannend, de bekende wijnlanden zijn aanwezig en de flessen zijn niet te duur.

Het restaurant is geopend van woensdag tot en met zondag van 12.00-15.00 uur voor de lunch en van 18.00-22.00 uur voor het diner.

Restaurant Plantage87, Plantage 87,2377 AE, Oude Wetering
Tel: 071 542 77 33
www.plantage87.nl

Tour de France-liefhebbers hebben gisteren ongetwijfeld de aankomst gezien in Valence, in het departement de Drôme.
Valence is zo’n stad waar de meeste mensen langsrijden, zoals dat ook vaak het geval is bij Lyon.
Jammer…... want Valence is een leuke stad waar je bovendien erg lekker kunt eten.
Fameus is het restaurant van Anne Sophie Pic, dat is bekroond met drie Michelinsterren, maar daar hangt ook een prijskaartje aan en is daarom iets voor speciale gelegenheden.

Gelukkig kent Valence nog een aantal andere goede restaurants, waarvan La Cachette één van mijn favorieten is.
La Cachette is een klein restaurant aan de voet van de oude stad.
In deze periode eet je er op een leuk, afgesloten en goed beschaduwd terras.
Masashi Ijichi, afkomstig uit het zuiden van Japan, is de chef en eigenaar, hij verdiende zijn sporen onder andere bij restaurant Pic in Valence, restaurant Key Passion in Nice en bij de gebroeders Pourcel in Montpellier.
Masa, zoals hij door intiemi wordt genoemd, weet wat smaak is, zijn gerechten zijn harmonieus en intens.
Sinds een jaar of vijf heeft La Cachette een Michelinster en dat heeft het restaurant dubbel en dwars verdiend.
Ik heb er al verschillende keren gegeten en ben er nooit teleurgesteld.
En, wat ook een heel leuke bijkomstigheid is….. de prijzen zijn zeer vriendelijk.
Voor slechts € 30,- eet je er een heerlijk driegangen lunchmenu, wil je het uitgebreider…. dat kan ook, het menu Decouverte kost € 55,-.
Ook de wijnen zijn heel betaalbaar, de kaart biedt een uitgebreide keuze voortreffelijke Rhônewijnen, waaronder een flink aantal Vins Nature.
Een absolute aanrader!

Restaurant La Cachette, Rue des Cévennes, Valence.
Telefoon: 04 75 55 24 13.

Joris Bijdendijk dacht er ook zo over en opende in februari, naast zijn restaurant Bridges (één Michelinster) in hotel The Grand in Amsterdam, in een sfeervolle, serre-achtige ruimte met uitzicht op de tuin, Le Petit Bistro.
Hier serveert hij voor € 36,- een lekker driegangenmenu.
Joris kookt heel smaakvol en dat proef je!
Ik genoot er van een verrukkelijk gerecht met skrei, die stevige ‘winterkabeljauw’ en als toetje kreeg ik een van de lekkerste crème brulée’s ooit. Een aanrader!
Natuurlijk kun je ook à la carte kiezen, dan liggen de prijzen iets hoger.
Vanaf april gaat de binnentuin van het hotel weer open, een fraaie rustige plek waar je ook van de bistrogerechten kunt genieten.       

Petit Bistro at The Grand
Oudezijds Voorburgwal 197, Amsterdam
Tel: 020 555 35 60
www.bridgesrestaurant.nl
Geopend: zeven dagen per week voor lunch en diner