Al eerder gaf ik u een recept voor een hartige cake met olijven en ham, vandaag volgt er een variatie met de heerlijke combinatie van peer en schapenkaas.
Als schapenkaas kunt u een pecorino kiezen, maar een goede, gerijpte Hollandse schapenkaas is net zo lekker.
Ook gaat er ham in, daarvoor kunt u gekookte ham gebruiken of rauwe ham, deze laatste is ook verrukkelijk.
Kiest u deze rauwe ham, snijdt hem dan in dunne reepjes.
Een hartige cake is zo gemakkelijk als u een borrelhapje zoekt voor een groot aantal gasten, je kunt er zo lekker van uitdelen.
Ook kunt u een dun plakje cake samen met een lekkere witlofsalade als voorgerecht serveren.
hartig
Hartige cake met peer en schapenkaas
- 2 rijpe, maar stevige handperen
- 150 gram gerijpte schapenkaas
- 100 gram dik gesneden rauwe of gekookte ham
- 3 grote eieren
- 1 deciliter (schapen)yoghurt
- 1 deciliter slagroom
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- zout, peper
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in blokjes.
Snijd 125 gram kaas in blokjes en rasp de overige 25 gram.
Snijd de ham in reepjes.
Klop de eieren los met de yoghurt, slagroom en olijfolie.
Roer het bakmeel en het bakpoeder erdoor tot een glad beslag ontstaat en breng dit voorzichtig op smaak met zout en peper.
Roer de peren, blokjes kaas en ham door het beslag en schep dit mengsel in een ingevette cakevorm van 1-1,5 liter inhoud.
Strooi de geraspte kaas over de cake en bak hem in 35-50 minuten goudgeel en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
De cake is gaar als een in de cake gestoken prikker er schoon uitkomt.
Laat de cake even in de vorm afkoelen en serveer hem lauwwarm of op kamertemperatuur.
Voor 12-15 plakken/circa 72 stukjes