Het is kersentijd, je kunt er niet omheen.
Ik koop graag zo’n grote bak, maar ik moet ook eerlijk toegeven dat ik soms teleurgesteld wordt omdat de smaak tegenvalt.
Nu heb ik voor die niet zo heel smakelijke exemplaren een goede oplossing; zachtjes pocheren in rode wijn, dat komt de smaak ten goede en er ontstaat een lekker dessert dat zowel warm als lauwwarm of koud kan worden geserveerd.
zoet
Kersen in kruidige rode wijn
- 1 vanillestokje
- 2,5 deciliter rode wijn
- 75-100 gram donkere basterdsuiker
- 1 kaneelstokje
- 500 gram verse kersen
Snijd het vanillestokje open.
Breng de wijn in een pan aan de kook met 1 deciliter water, de suiker, het kaneelstokje en het opengesneden vanillestokje.
Roer goed in het begin, zodat de suiker oplost en laat de geurige vloeistof circa 15 minuten zachtjes koken.
Voeg dan de kersen toe en pocheer deze, tegen de kook aan, 6-10 minuten.
Serveer ze direct of laat ze in de geurige wijn afkoelen.
Lekker met een lepeltje lobbig geklopte slagroom.
Voor 4-6 personen