Alle artikelen met het onderwerp:

pindakaas

Dit recept staat al veel langer op de site, maar hij was nog niet te vinden onder Bijgerechten/sauzen.
Daarvoor moet ik hem als apart recept beschrijven, vandaar dat u hem nog een keer tegenkomt.

bijgerechten

Pindasaus

INGREDIENTEN
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 200 gram pindakaas
  • 0,5-1 theelepel sambal oelek
  • 0,5-1 theelepel tamarindepasta
  • 1 theelepel geraspte gemberwortel
  • 2 eetlepels ketjap asin of donkere sojasaus
  • 2 deciliter kokosmelk
  • zout
BEREIDING

Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn en bak beide 5-6 minuten in de hete olie.
Voeg de pindakaas, sambal, tamarindepasta, gemberwortel, ketjap, kokosmelk en 1-2 deciliter water toe.
Meng alles goed en verwarm de saus enkele minuten op zacht vuur tot hij egaal is.
Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik is.
Breng op smaak met zout, eventueel wat extra sambal en voor het frisse zuur iets meer tamarindepasta.

Voor 4-6 personen