‘De Ferme en Ferme’ is het vandaag in de Franse Drôme en Ardèche, evenals gisteren, maar die dag is helaas verregend en op sommige plekken zelfs ‘versneeuwd’.
Tijdens De Ferme en Ferme kun je bij veel ambachtelijke producenten terecht om hun bedrijf te bekijken, hun producten te proeven en natuurlijk te kopen.
Groenten, fruit, kaas, wijn, vlees en charcuterie, slakken, struisvogelvlees en -eieren, jams, honing, likeuren, siropen….. de keus is enorm.
Het gaat altijd om pure, ambachtelijke en heel vaak biologische producten.
Er zijn meerdere Franse regio’s en departementen waar ze De Ferme en Ferme organiseren, alle informatie staat op www.defermeenferme.com.
Ook rondom ons dorp was er veel activiteit; een wijnboer, een bijenhouder, een geitenkaasmaker en een jonge boerin die groenten en aromatische planten verbouwt namen deel en van deze leuke boerin kwam ik terug met een flinke bos zuring, een van de weinige groenten uit de volle rond die nu al volop geplukt kan worden.
Hiermee maakte ik een saus, heel simpel en zo verschrikkelijk eenvoudig dat er eigenlijk geen recept nodig is. Maar de saus wil ik u niet onthouden omdat hij, vanwege zijn zacht-zure smaak zo verrukkelijk is bij vis.
Vraag uw groenteman eens naar een bosje zuring, hij kan het zeker meebrengen van zijn leverancier.
Of kweek het zelf in de tuin of in een pot, dat gaat heel gemakkelijk.