Er staat al een lekker browniesrecept op deze site, een klassieker met walnoten.
Deze variatie met macadamianoten en geraspte sinaasappelschil is ook verslavend lekker, probeer het maar eens.
Ik gebruik in deze brownies zowel pure als melkchocolade en, naast de macadamianoten en geraspte sinaasappelschil, stukjes marsepein.
De marsepein kan ook achterwege blijven en worden vervangen door wat extra macadamianoten.
zoet
Brownies met macadamianoten en sinaasappelschil
- 100 gram pure chocolade (70% cacao)
- 100 gram melkchocolade
- 100 gram macadamianoten, ongezouten
- (eventueel) 100 gram marsepein
- 75 gram roomboter
- 75-90 gram donkere basterdsuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 grote eieren
- geraspte schil van 1 (biologische) sinaasappel
- 125 gram bloem
- zout
- 0,25 afgestreken theelepel natriumbicarbonaat (zuiveringszout)
Hak de beide chocoladesoorten grof, hak ook de noten grof.
Snijd de marsepein in stukjes
Laat de beide chocoladesoorten samen met de boter smelten in pan op heel zacht vuur, voeg ook suiker en cacaopoeder toe en laat het mengsel afkoelen.
Klop vervolgens de eieren door het chocolademengsel en spatel er daarna de sinaasappelschil, bloem, snufje zout, natriumbicarbonaat, noten en marsepein door.
Schep het deeg (beslag) in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van circa 20 x 20 centimeter .
Bak de brownies in circa 25 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180°C tot een spies die in het midden van de brownies wordt gestoken er bijna droog uitkomt.
Laat de gebakken brownies 30 minuten afkoelen in de vorm op een rooster en snijd het daarna in circa 25 stukken.
Voor circa 25 stuks