Een leuk klusje voor het weekend; zelf saucijzenbroodjes maken.
Met plakjes bladerdeeg uit de diepvries gaat dat snel en gemakkelijk.
Ik gebruik graag kalfsgehakt, dat geeft een smakelijk resultaat, maar gebruik vooral het gehakt dat u het lekkerst vindt.
hartig
Saucijzenbroodjes
- 1 sjalot
- 450 gram kalfsgehakt
- zout, peper
- vers geraspte nootmuskaat
- 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
- 2 theelepels fijngesneden tijmblaadjes
- 1 klein ei, losgeklopt
- 10 plakjes diepvries-roomboterbladerdeeg
- 2 eidooiers
Snijd de sjalot fijn.
Meng het gehakt met de sjalot, zout en peper naar smaak, nootmuskaat, peterselie, tijm en het losgeklopte ei.
Kneed alles goed door elkaar en vorm van dit gehaktmengsel 10 worstjes van 8-9 centimeter lengte.
Laat de plakjes deeg naast elkaar op het werkvlak ontdooien, maar laat ze niet te lang liggen, verwerk ze zodra ze goed plooibaar zijn.
Rol in elk plakje deeg een gehaktworstje, plak de naad en ook de zijkanten op elkaar met een klein beetje water.
Klop de eidooiers los met 1 theelepel water en bestrijk de ‘broodjes’ met eidooier.
Leg ze op een ingevette en met water besprenkelde bakplaat en bak de saucijzenbroodjes in 30-35 minuten goudgeel en krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C.
Voor 10 stuks