World Food Festival in Rotterdam

Afgelopen maandag bezocht ik het festival voor de eerste keer en dat was direct een intense kennismaking.
In het Future Food House, een foodlab dat speciaal voor dit festival in het Museumpark is neergezet, gaven twee van Nederlands beste koks een presentatie.
’s Ochtends vertelde Jonnie Boer van de Librije in Zwolle alles over fermenteren, iets waar de Librije al zo’n vijftien jaar mee bezig is.
En ’s middags was Edwin Vinke van de Kromme Watergang in Hoofdplaat aanwezig met een speciaal Zeeland-programma over eetbare planten en bloemen.
Beide presentaties waren zeer de moeite waard.

Er staat de komende week nog veel op het programma.
En dat begint morgen al: dan is er een mini-Salon van de Smaak in en om het Future Food House in het Museumpark.
En in de Mini Mall, Raampoortstraat 30 (onder en op de Hofbogen), staat de Wilde Markt.
Op deze markt worden alleen producten verkocht die in het wild groeien en eetbaar zijn, zoals paddenstoelen, planten en vruchten, maar ook oesters en u kunt er jagers ontmoeten die hun waar aanbieden.

Het volledige programma voor de komende week vindt u op www.worldfoodfestival.nl.