Cranberriecompote is verrukkelijk bij de gekarameliseerde ham, bij heel veel soorten varkensvlees overigens, maar ook bij wild en bij bijvoorbeeld tamme eendenborst.
Ik ben er dol op en eet het regelmatig, natuurlijk de huisgemaakte versie.
Op dit moment zijn er volop verse cranberries te koop, verpakt in plastic zakjes van 500 gram, maar buiten deze feestmaand zie je ze nauwelijks meer.
Daarom leg ik altijd een aantal verpakkingen in de diepvries, zodat ik de rest van het jaar ook af en toe nog deze lekkere bessencompote kan eten. 
Ik probeer altijd zo min mogelijk suiker toe te voegen, ik houd van die rinse smaak.
Maar u kunt natuurlijk meer suiker gebruiken als u wilt.
Tijdens het koken ‘knappen’ de bessen, als ze bijna allemaal kapot geknapt zijn, is de compote klaar. Langer koken zou jammer zijn.
Op kamertemperatuur of lauwwarm is de compote het lekkerst.