Alle artikelen met het onderwerp:

rozemarijn

Geroosterde aardappelen zijn verrukkelijk, je eet je vingers erbij op. En het ook zo gemakkelijk; je zet ze in de oven en schept ze tussentijds één keer om, dat is alles.
Kies een vastkokende aardappel, zoals een Nicola of een Roseval. Zelf ben ik een fan van de Franse rassen Charlotte en Ratte. En niet te vergeten van onze eigen verrukkelijke Opperdoezer Ronde uit het dorp Opperdoes in Noord Holland. Ze zijn er weer!
Schillen hoeft niet, hoewel ik de versie met geschilde aardappelen zelf het lekkerst vind. Als je kiest voor ongeschilde aardappelen, gebruik dan een nieuwe met een heel dunne schil en borstel ze goed schoon.

bijgerechten

Aardappelen, geroosterd

INGREDIENTEN
  • circa 1 kg vastkokende aardappelen
  • zout, peper
  • 2 kleine takjes rozemarijn of 4 takjes tijm
  • 4-6 el olijfolie
BEREIDING

Schil de aardappelen eventueel en snijd elk exemplaar in de lengte in 4-6 partjes. Leg deze in een ovenschaal of braadslede, bestrooi ze met zout en peper en leg er de takjes rozemarijn of tijm tussen.
Schenk er de olijfolie over en meng alles goed, zodat alle aardappelen met een laagje olie bedekt zijn. Rooster ze 25-30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C. Schep ze na 15 minuten een keer om.

Voor 4 personen