Geroosterde aardappelen zijn verrukkelijk, je eet je vingers erbij op. En het ook zo gemakkelijk; je zet ze in de oven en schept ze tussentijds één keer om, dat is alles.
Kies een vastkokende aardappel, zoals een Nicola of een Roseval. Zelf ben ik een fan van de Franse rassen Charlotte en Ratte. En niet te vergeten van onze eigen verrukkelijke Opperdoezer Ronde uit het dorp Opperdoes in Noord Holland. Ze zijn er weer!
Schillen hoeft niet, hoewel ik de versie met geschilde aardappelen zelf het lekkerst vind. Als je kiest voor ongeschilde aardappelen, gebruik dan een nieuwe met een heel dunne schil en borstel ze goed schoon.