Het voordeel van deze aardappelcakes is dat je ze al enkele uren van tevoren kunt maken, zodat ze vlak voor serveren alleen nog gebakken moeten worden.
Serveer ze eens als lekkere variatie op de gekookte aardappel of op aardappelpuree en ze misstaan niet bij een feestelijk etentje.
Ze passen als bijgerecht bij verschillende soorten vis of vlees, maar ik vind ze het lekkerst samen met een gepocheerd of zachtgekookt eitje, waarbij de zachte eidooier zo lekker over de cakes loopt.