Meer dan 75 recepten biedt het boek, ze zijn geschreven door een internationaal gezelschap. Zo hebben onze eigen Jonnie Boer, Ron Blaauw, Robert Kranenborg en Joris Bijdendijk belangeloos een bijdrage geleverd, maar ook Yotam Ottolenghi, Anthony Bourdain, Greg Malouf, Claudia Roden, Alice Waters, Paula Wolfert en vele anderen.
Doordat het gezelschap van schrijvers zo uiteenlopend is, bevat het boek veel verschillende en originele soepen, soepen die je niet in elk kookboek vindt; als rode linzensoep met munt, appel-pastinaaksoep, artisjokkensoep, Perzische bonensoep en geroosterde rode bietensoep.

Barbara Abdeni Massaad is de initiatiefnemer en tevens de fotograaf van deze mooie uitgave. Ze werd geïnspireerd door de verhalen van Syrische vluchtelingen in de buurt van haar woning in Libanon.
Niet alleen de soepen zijn door Barbara gefotografeerd, ze heeft ook heel veel sfeervolle beelden die ze heeft gemaakt van de vluchtelingen toegevoegd, waarvan met name de foto’s van de kinderen ontroerend mooi zijn.

Soep voor Syrië van uitgeverij Lemniscaat is te koop bij de boekhandel voor € 24,50 (ISBN 978 90 477 0789 9).

Wijn neemt enorm toe in populariteit, dat is onder andere te zien in de supermarkten, waar het wijnschap een steeds groter aantal meters beslaat.
Die toenemende populariteit betekent dat er meer behoefte en vraag is naar betere wijnen en ook is er meer interesse voor wijnen gemaakt van andere, soms iets minder bekende druivenrassen of wijnen uit andere regio’s.
De Nederlandse wijnhandel speelt hier goed op in, er wordt een zeer uitgebreid assortiment aangeboden en dat is een mooie ontwikkeling.

Harold Hamersma is wijnjournalist en al vijftien jaar schijver  van wijnkoopgidsen.
In zijn Grote Hamersma komt een breed scala aan wijnen en wijnverkopers voorbij.
Natuurlijk zijn er de supermarkten, het grootste deel van de wijn die in ons land door de consument wordt gekocht, komt uit de supermarkt, maar ook wijnspeciaalzaken, natuurvoedingswinkels en heel veel verschillende  wijnimporteurs krijgen de nodige aandacht.
Bij deze laatste, groeiende groep zijn veel kleine importeurs die echte liefhebbers zijn en mooie wijnen aanbieden, vrijwel altijd online.

Harold heeft een leuke pen, het boek leest gemakkelijk en er is voor elk wat wils.
Wijnen voor circa vijf euro en wijnen die het veelvoud van deze prijs zijn wisselen elkaar af, maar allemaal hebben ze van Harold minimaal een zeven gekregen.
Het boek is een goede handleiding, een aanrader, ook voor diegene die nog niet zo heel lang het wijnpad bewandelt.

De Grote Hamersma (Nieuw Amsterdam Uitgevers) is te koop bij de boekhandel voor € 24,99 (ISBN 9789046820162).

De schrijver, Danny Jansen, is presentator van het 24Kitchen-programma ‘Zoals alleen Oma dat kan’, waarin hij kookt met Indische oma’s.
In de tien afleveringen die er zijn gemaakt, stond elke keer een andere oma centraal en naar aanleiding van het programma is het idee voor dit boek, waarin zes oma’s elk acht tot tien gerechten hebben gekookt, ontstaan.
Het zijn gerechten die al heel lang binnen hun families worden gegeten en waarvan de recepten van moeder op kind zijn overgedragen.
Ook Danny Jansen zelf heeft een aantal familierecepten toegevoegd.
Door dit leuke initiatief ligt er nu een waardevol boek, met recepten die we anders nooit onder ogen hadden gekregen en die misschien wel verloren zouden zijn gegaan.

Het aanbod in het boek is zeer afwisselend; de bekende gerechten als rendang, babi ketjap, nasi goreng, saté babi, pepesan en sajur lodeh staan erin, maar ook de mij minder bekende als pecil terong (aubergines met pindasaus) en sop kepiting (krabsoep).
Alle gerechten zijn duidelijk gefotografeerd en de vele sfeeropnames, waarbij ook de familieleden van de oma's in beeld komen, maken het nog leuker.

Vrijdag was de boekpresentatie en voor deze gelegenheid hadden de drie aanwezige oma’s een verrukkelijke rijsttafel gemaakt, waar ik enorm van heb genoten.
Het enthousiasme van de oma’s was hartverwarmend en hun verhalen, over hoe en waarom ze bepaalde gerechten bereiden, heel leerzaam.

Zoals alleen Oma dat kan (A.W. Bruna Uitgevers) is te koop bij de boekhandel voor € 24,95 (ISBN 9789400506794).

Tip
Vannacht van 02.30 tot 06.00 uur wordt een aantal afleveringen van 'Zoals alleen Oma dat kan' op 24Kitchen herhaald.

Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks hebben al jaren in Amsterdam een klein dagrestaurantje, Gartine, gelegen in de Taksteeg tussen het Rokin en de Kalverstraat.
Gartine is geopend van woensdag tot en met zondag van 10.00 tot 18.00 uur, u kunt er terecht voor een ontbijt, een lunch of een high tea.
Het bijzondere aan dit restaurantje is dat vrijwel alle groenten en vruchten uit eigen tuin komen en dat ook de andere ingrediënten van een pure, zuivere kwaliteit zijn.

Bij hun huis in de Beemster vertroetelen Kirsten en Willem-Jan hun enorme moestuin en de rijke oogst die deze ‘Gartine’ (een oud-Nederlands woord voor moestuin) voortbrengt, brachten hen op het idee dit boek uit te brengen.
Ze vertellen hun ervaringen in de tuin en geven recepten van heerlijke gerechten, passende in het seizoen.
Ontbijtjes, salades, soepen, gerechten met vis en vlees, taarten, jams en nog veel meer. Veel van de gerechten worden ook in hun restaurant geserveerd.

Het is een heerlijk boek, waarbij als extraatje, bij de gerechten die er zich toe lenen, een wijnadvies wordt gegeven.
En, en dat is voor een culinair boek wel bijzonder, een muziektip, want muziek is een andere liefde van dit echtpaar.
Gartine, Vier Seizoenen Koken, van Kosmos Uitgevers is te koop bij de boekhandel voor €29,99 (ISBN 978 90 215 5838 7).

De schoolvakanties beginnen bijna en dat betekent dat er heel veel vakantiegangers richting Frankrijk vertrekken.
Vrijwel altijd zal de reis via de autoroute gaan, want velen willen snel op het vakantieadres aankomen, zeker als de vakantie maar twee weken duurt.
Maar als je wat meer tijd hebt, of de dure autoroute wilt mijden, is het een heerlijk avontuur om bij Parijs de bekende Route Nationale 7 (N7) te pakken en via deze weg naar de Côte d’Azur (de route gaat tot Menton) te rijden.

Voordat de autosnelweg werd aangelegd was de N7 de gebruikelijke route naar het zuiden.
En nu wordt het volgen van de N7 helemaal aantrekkelijk gemaakt door ‘Langzaam door Frankrijk’, een leuk boek dat de route uitgebreid beschrijft.
Peter Jacobs en Erwin De Decker, de auteurs, beschrijven de bijna 1000 kilometer lange route in 12 etappes en geven talrijke onmisbare tips; welke plaatsen kom je tegen en wat is er te zien en te doen, waar kun je overnachten en lekker eten, welke lekkernijen uit de omgeving zijn er te koop en welke leuke zijwegen kun je inslaan om nog extra te genieten en bijzonderheden te bekijken.
Het rijden van de N7 is al een vakantie op zich!

Het boek is een prettige, duidelijke handleiding, een aanrader voor de Frankrijkganger.
Langzaam door Frankrijk van uitgeverij Lannoo is te koop bij de boekhandel voor  € 24,99 (ISBN 978 94 014 2003 7).

Samuel en Samantha Clark zijn zakenpartners, maar ook met elkaar getrouwd. Hun passie voor de Spaanse en Moorse keuken leidde in 1997 tot de opening van restaurant Moro in Londen. In 2010 werd naast Moro het kleine zusje Morito geopend, hier worden vooral tapas en mezze geserveerd, verrukkelijke kleine gerechtjes om te delen.

Al vanaf de oprichting is Moro een succes en dat is met Morito al niet anders. Heerlijke, pure gerechten uit de Spaanse, Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken, waarvoor de allerbeste ingrediënten worden gebruikt.
Want kwaliteit staat voorop bij de Clarks.
Beide restaurants zijn ongelooflijk populair, evenals de boeken die het echtpaar de laatste jaren heeft geschreven. Morito is hun vierde boek, eerder verschenen Moro, Casa Moro en Moro Londen.

Het gaat vandaag over Morito, maar ik kan de andere drie boeken ook van harte aanraden.
Ze hebben allemaal diezelfde warme sfeer en die watertandende foto’s van de gerechten. Daarnaast zijn de boeken ook rijk bedeeld met fraaie sfeerbeelden. Maar het allerbelangrijkste..... de gerechten die erin staan zijn werkelijk heerlijk, het gebruik van kruiden en specerijen is verrassend en heel smaakmakend.

Morito begint met heerlijk brood, platbrood en broodjes, om vervolgens niet meer op te houden, het is een stroom van heerlijkheden. Natuurlijk ontbreken de bekende tapas en mezze als tortilla, empanadillas, gefrituurde vis, baba ganoush en plancha-gerechten niet, maar het boek geeft veel meer.
Verrassend zijn de vier variaties voor tabouleh, voor elk jaargetijde één en de goede basisrecepten voor harissa, alioli, mojo verde, hummus en labneh.
Ik heb die heerlijke mechoui van lamskoteletjes al gegeten, volgende week geef ik daarvan het recept.

Een echte aanrader dit boek, zeker met de zomer voor de boeg, want alle mooie groenten komen ruim aan bod.

Morito is door Kosmos Uitgevers uitgegeven in een fraaie gebonden versie met een linnen kaft, het is te koop bij de boekhandel voor € 34,99 (ISBN 9789021558967).