Vanochtend werd in Maastricht de Michelingids 2014 gepresenteerd.
Tijdens de presentatie werd bekend gemaakt dat restaurant De Leest in Vaassen het nieuwe driesterrenrestaurant in Nederland is.

Hiermee blijft Nederland in 2014 op twee driesterrenrestaurants staan;
De Librije in Zwolle van Jonnie en Thérése Boer en De Leest in Vaassen van Jacob-Jan Boerma en Kim Veldman, omdat Sergio Herman van het huidige driesterrenrestaurant Oud Sluis in Sluis heeft aangekondigd in december te willen stoppen.

Maar liefst drie restaurants werden beloond met een tweede ster, waardoor het aantal tweesterrenrestaurants nu op negentien staat.
De nieuwkomers zijn:
Bord’Eau, het restaurant van chef-kok Richard van Oostenbrugge in hotel de l’Europe in Amsterdam
Het Rotterdamse restaurant FG van François Geurds
En, nogmaals in Rotterdam, restaurant Fred van Fred Mustert.

Ook kregen negen restaurants vandaag hun eerste ster (Nederland heeft er nu 84): 
Bridges in Amsterdam
Ron Gastrobar in Amsterdam
Spetters in Breskens
’t Raedthuys in Duiven (Arnhem)
’t Lansink in Hengelo
Lucas Rive in Hoorn
Élevé in Leeuwarden
In de Molen in Onderdendam
Wereldmuseum in Rotterdam

De Michelingids Nederland 2014 beperkt zich niet alleen tot sterrenkeukens.
106 restaurants zijn onderscheiden met een Bib Gourmand en worden ook in de gids vermeld. In deze restaurants wordt een lekkere maaltijd tegen een betaalbare prijs geserveerd, een menu voor maximaal € 35,- (in Amsterdam maximaal € 36,-. 

De gids is vanaf 28 november 2013 te koop bij de boekhandel voor € 19,95.

Misschien herinnert u zich nog dat nieuwslezer Sacha de Boer haar vertrek aankondigde om zich helemaal te wijden aan haar grote hobby; fotografie.
Tijdens de vele interviews die aan haar afscheid vooraf gingen, kondigde ze al aan dat ze samen met Jacob-Jan Boerma een boek zou maken en ziehier het resultaat.
In de opzet, een boek met pure, smaakvolle gerechten voor de thuiskok, zijn ze zeker geslaagd.
Sacha heeft alle gerechten thuis nagekookt en geproefd en ze is ervan overtuigd dat iedereen ze kan maken.
Ik denk dat ze gelijk heeft, de recepten zijn duidelijk beschreven en de ingrediënten goed verkrijgbaar.
De fraaie foto's benadrukken de bereikbaarheid nog eens, in een oogopslag ziet u hoe het gerecht geserveerd kan worden.
Down to Earth is ingedeeld in vijf hoofdstukken: fris, mals, zilt, aards en zoet, met respectievelijk lichte salade-achtige gerechten, vlees, vis, groenten en zoete lekkernijen.
De mooie lichte vormgeving geeft je een lentegevoel, maar het boek bevat wel degelijk recepten voor alle jaargetijden.

Down to Earth van uitgeverij Unieboek/Het Spectrum is te koop bij de boekhandel voor € 25,- (ISBN 978 90 00 33281 6).

Toen ik dit boek in handen kreeg werd ik direct gegrepen door de heerlijke, eenvoudige gerechten, ik wilde meteen aan de slag!
 
Russell Norman is de maker, hij is eigenaar van het Venetiaanse restaurant Polpo in de Londense wijk Soho.
Russell maakte eind jaren tachtig kennis met Venetië en was meteen verliefd op de stad en vooral op de heerlijke authentieke gerechtjes die werden geserveerd in bars (bàcari) gelegen in de niet toeristische achterafstraatjes.
Hier ontstond het idee voor ‘Polpo’, dat in september 2009 zijn deuren opende en waar deze verrukkelijke Venetiaanse gerechtjes worden geserveerd.

En nu is er dit leuke boek, een uitnodiging om thuis aan de slag te gaan en je even in een bàcari in de achterafstraatjes van Venetië te wanen.
Crostini en bruschette, panino en pizzetta (kleine pizza’s), vis en vlees, focaccia en grissini, polenta en groenten, desserts en drankjes…. het staat er allemaal in en alles is heel uitnodigend gefotografeerd.  
Bovendien geeft Russell ook nog enkele van zijn favoriete Venetiaanse adressen prijs.    
Ik kan het boek van harte aanbevelen.

Polpo is te koop bij de boekhandel voor € 29,95 (Karakter Uitgevers, ISBN 978 90 452 066 2 2).

In de jaren ’90 ging ik regelmatig naar de BBC Good Food Beurs in Londen en Birmingham. Ik weet niet of die beurs nog bestaat, maar toentertijd was hij zeer populair onder culinaire schrijvers.
Het was op een van die beurzen dat ik Nigel Slater ontmoette, hij was toen al bekend en geliefd in Engeland en had ook een aantal kookboeken op zijn naam staan.
Ik was al snel fan van Nigel, hij weet wat lekker is en zijn recepten zijn duidelijk en heel goed maakbaar.

Gelukkig heeft Fontaine Uitgevers de boeken van Nigel gespot en het mooie Keukendagboek vertaald.
Twaalf maanden lang kunt u hem volgen in zijn keuken en proeven hoe hij de seizoenen beleeft.
Vrijwel dagelijks schrijft hij een verhaaltje, geeft hij een recept, een tip of een variatie en altijd speelt het seizoen daarin de hoofdrol.
U begrijpt dat zijn tuin een belangrijke inspiratiebron is geweest.
Een groot voordeel is dat de recepten niet moeilijk zijn en vrijwel nooit heel veel ingrediënten bevatten, je gaat er graag mee aan de slag.  
Bij het lezen ervan loopt het water je in de mond!

Het Keukendagboek bevat een groot aantal goede foto’s en heeft een handig leeslint.
Het is te koop bij de boekhandel voor € 39,95 (ISBN 978 90 5956 484 8).

Johannes werd geroemd en gevreesd en dat kwam met name door zijn enorme kennis. 
Hij proefde feilloos en kon bijzonder goed beschrijven waarom een gerecht goed of slecht was.
Tijdens zijn leven heeft hij niet alleen restaurantrecensies geschreven, maar ook een zeer groot aantal andere culinaire artikelen.
Er verschenen diverse boeken van zijn hand met als meesterwerk DeDikkeVanDam.
Eind 2012 is dit boek geheel herzien en opnieuw uitgebracht en gelukkig is dit fraaie standaardwerk nog verkrijgbaar.

DeDikkeVanDam is een echte aanrader omdat het boek, door de grote kennis van Johannes, uitpuilt van uitgebreide en zeer goede informatie over de geschiedenis en de cultuur van een groot aantal culinaire zaken.    
Het is een genot om dit onmisbare naslagwerk te lezen en door de talloze recepten is het tevens als kookboek te gebruiken.

DeDikkeVanDam van uitgeverij Nijgh & van Ditmar is te koop bij de boekhandel voor € 45,- (ISBN: 978 90 388 9460 7).

Alain Caron is een goede vriend en bij de gelegenheden waar ik hem ontmoet ben ik verzekerd van lekker eten en drinken. 
Alain is Fransman en kok, hij woont en werkt al dertig jaar in Nederland, maar gelukkig heeft hij altijd dat charmante Franse accent gehouden, want dat alleen al maakt hem zo speciaal.

Nu heeft hij onlangs dit leuke boek geschreven over zijn moederland, over de prachtige producten die er vandaan komen, over de beste leveranciers, over leuke en betaalbare bistro's en brasseries én over de grote chefs!
Want hij kent ze allemaal persoonlijk deze culinaire helden.

Het boek is verdeeld in regio's en begint in Parijs, de stad waar Alain opgroeide.
Tussen alle prachtige adressen vertelt hij zijn levensverhaal en natuurlijk ontbreken ook de recepten niet, er staan er zelfs verschillende in van de bekende chefs.
Dit boek is een aanrader voor alle Frankrijkliefhebbers, het is boeiend om te lezen en de informatie en adressen zijn waardevol.

Tour d'Alain van uitgeverij Carrera is te koop bij de boekhandel voor € 25,- (ISBN 978 90 488 1286 8).