Nog een voorbeeld hoe lekker simpel kan zijn.
Dit is een heerlijke variatie op de ‘ouderwetse’ pindarotsjes en ze zijn snel gemaakt, een kind kan de was doen.
Ze kunnen met zowel pure, melk als witte chocolade worden gemaakt, maar ik vind ze puur het lekkerst, daarvoor gebruik ik pure chocolade met 70% cacao.
De rozijnen zijn een lekkere, zoete toevoeging, deze kun je ook weglaten en wat extra noten toevoegen.
zoet
INGREDIENTEN
- 200 gram goed pure chocolade (70% cacao)
- 125 gram grof gehakte noten (amandelen, hazelnoten, pecannoten, walnoten of een mengsel van verschillende noten)
- 40 gram blanke rozijnen
BEREIDING
Hak de chocolade in stukjes en smelt deze in een kom boven een pan met heet water (au bain-marie).
Roer de noten en rozijnen erdoor, de noten en rozijnen moeten helemaal met chocolade omgeven zijn.
Schep ‘bergjes’ van dit notenmengsel op bakpapier en laat deze hard worden.
Bewaar de rotsjes op een koele plek.
Voor 15-20 stuks
Dit is wel het allergemakkelijkste toetje dat er is denk ik!
Maar proef eens hoe lekker dit is, dat komt door die heerlijke, romige Griekse yoghurt.
Kies wel de volle yoghurt, deze heeft een vetgehalte van 10%.
zoet
INGREDIENTEN
- circa 750 gram volle Griekse yoghurt
- 4 volle eetlepels grof gehakte walnoten, het liefst vers gedopt
- 4-8 theelepels honing
BEREIDING
Verdeel de losgeklopte yoghurt over 4 glazen (of 6 glazen als er al uitgebreid gegeten is).
Verdeel de walnoten over de glazen en druppel als laatste de honing erover.
Voor 4 personen
Dit gerecht maak je met gedroogde dadels en het lekkerst zijn die grote, de medjouldadels.
Gebruik liever geen gekonfijte dadels, die maken het gerecht erg zoet.
De chocoladecake kan kant en klaar gekocht worden, maar kies wel een lekkere.
Serveer de tiramisu in glazen van 2,5-3 deciliter inhoud, zo komen de laagjes goed tot hun recht.
zoet
INGREDIENTEN
- 250-300 gram dadels
- 3,5 deciliter slagroom
- 60-70 gram fijne tafelsuiker
- circa 2 deciliter sterke koffie
- 4 plakjes chocoladecake van circa 1,5 centimeter dik
- beetje cacao
BEREIDING
Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes.
Doe de slagroom met de suiker en 3 eetlepels koffie in een kom en klop dit mengsel tot zachte pieken (lobbig, zo dik als Griekse yoghurt).
Steek uit de plakjes cake cirkels, zo groot dat ze op de bodem van het glas passen.
Doop de cakecirkels in de overgebleven koffie en leg ze op de bodem van de glazen.
Verdeel de helft van de slagroom over de glazen en vervolgens de dadels.
Eindig met de rest van de slagroom en bestuif de bovenkant heel dun met cacao.
Voor 4 personen
Desserts met peren, ik ben er dol op.
Deze ‘gewone’ vrucht die net als de appel het hele jaar verkrijgbaar is, past goed in dit seizoen.
De onderstaande clafoutis kan zowel lauwwarm als op kamertemperatuur gegeten worden, hij kan dus óf van tevoren worden gebakken, óf worden voorbereid en op het moment dat het voorgerecht op tafel komt in de oven worden gezet.
Ik gebruik graag amandelmelk, amandel en peer combineren heel goed, maar gewone melk kan ook.
zoet
INGREDIENTEN
- 2 flinke eieren
- 60 gram suiker
- 70 gram bloem
- 2 deciliter (amandel)melk
- het merg uit 1 vanillestokje
- 4 kleine, niet te rijpe peren
- 3 eetlepels geschaafde amandelen
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
- 20 gram roomboter, in kleine klontjes
- (slagroom)
BEREIDING
Klop de eieren los met de suiker, roer de bloem erdoor en vervolgens beetje bij beetje de amandelmelk tot een glad beslag ontstaat.
Roer er het vanillemerg door en zet het beslag even opzij.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de vruchten in dunne schijfjes.
Beboter een ronde vorm van circa 24 centimeter doorsnede (taartvorm of ovenschaal) en bestuif de vorm met bloem, klop de overtollige bloem eruit.
Schep ongeveer de helft van het beslag in de vorm en leg daarin de schijfjes peer naast elkaar of elkaar een beetje overlappend.
Strooi er 2 eetlepels amandelen over en schenk de rest van het beslag erop.
Strooi nog 1 eetlepel amandelen over de clafoutis, samen met de basterdsuiker en verdeel de klontjes boter erover.
Bak de clafoutis in 35-45 minuten goudgeel en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Controleer met een spies of de clafoutis gaar is, het beslag moet nét gestold zijn, dan is ie het lekkerst.
Serveer hem lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een lepeltje slagroom.
Voor 4-6 personen
Nu het ijs van mandarijnen, dat zo heerlijk smaakt bij de gebakken vrucht.
Maar alleen het ijs serveren kan natuurlijk ook, of in combinatie met lauwwarme appel- of perentaart.
Omdat ook de schil van de mandarijnen wordt gebruikt kies ik het liefst voor biologische, onbehandelde vruchten.
zoet
INGREDIENTEN
- 125-150 gram suikerklontjes
- 8 flinke mandarijnen
- het merg uit 0,5 vanillestokje
BEREIDING
Wrijf met een deel van de suikerklontjes stevig over de schil van 4 schoongeborstelde mandarijnen, zodat alle smaakstoffen uit de schil in de suiker trekken.
Snijd deze mandarijnen doormidden en pers ze uit, pers ook de 4 andere mandarijnen uit en probeer zoveel mogelijk vruchtvlees mee te persen.
Breng alle suikerklontjes (125-150 gram) met 1 deciliter water aan de kook tot de suiker is opgelost.
Laat dit iets afkoelen en voeg dan het vanillemerg toe.
Meng de suikerstroop met het mandarijnensap en draai hiervan ijs in de ijsmachine in 25-30 minuten.
Of schep het mengsel in een diepvriesdoos en bevries het in circa 6 uur tot ijs, roer het halverwege de vriestijd los met een vork.
Voor circa 4 personen
