Alle artikelen met het onderwerp:

bakken zoet

zaterdag 16 maart 2013
geen reacties

Het is inderdaad een calorierijke lekkernij deze Hollandse boterkoek, maar wel heel lekker.
En als het bij zo af en toe een klein puntje blijft, kan het geen kwaad.
Voor het bakken is een speciale boterkoekvorm wel erg handig, omdat hierin een ronddraaiend ‘ijzertje’ zit waarmee de koek makkelijk kan worden losgemaakt van de bodem.
Als extra smaakmaker kunt u nog 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil toevoegen.

zoet

Boterkoek

INGREDIENTEN
  • 1 groot ei
  • 250 gram bloem
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • snufje zout
  • 250 gram zachte roomboter, in klontjes
BEREIDING

Klop het ei los (houd 2 theelepels ei apart) en meng dit met de bloem, basterdsuiker en zout.
Voeg de roomboter toe en kneed alles snel met één hand tot een glad deeg.
Druk het deeg in een ingevette (boterkoek)vorm van 24-26 centimeter doorsnede en bestrijk de bovenkant van het deeg met het achtergehouden losgeklopte ei.
Trek wat ondiepe lijnen in het deeg, verdeel het deeg als het ware vast in punten.
Bak de boterkoek in circa 25 minuten gaar en goudgeel in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat de koek even afkoelen in de vorm, neem hem dan uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen. Serveer hem in puntjes.

Voor 12-16 puntjes

zaterdag 9 maart 2013
geen reacties

Een Far Breton is eigenlijk een soort pruimenpudding.
Het deegmengsel, dat veel eieren en melk bevat, stolt als het ware tijdens het bakken en dan ontstaat er een lekker, beetje pudding-achtig mengsel.
In dit gerecht worden gedroogde pruimen verwerkt, die extra smaak krijgen omdat ze eerst in rum worden geweekt.
In Bretagne zie je een Far Breton bij elke bakker.
Zo’n Far wordt vaak als dessert geserveerd, met een schepje crème fraîche, maar als tussendoortje bij koffie of thee smaakt het net zo lekker.

zoet

Far Breton

INGREDIENTEN
  • 150 gram gedroogde pruimen zonder pit (pruneaux d'Agen)
  • 3 eetlepels rum
  • 125 gram bloem
  • 125-150 gram kristalsuiker
  • 6 deciliter melk
  • 4 grote eieren
  • 50 gram gesmolten boter
BEREIDING

Week de pruimen circa 45 minuten in de rum.
Laat ze daarna uitlekken en vang de rum op.
Leg de pruimen in een ingevette ovenschaal van 22-24 centimeter doorsnede.
Zeef de bloem en roer de suiker erdoor.
Schenk de melk erbij en roer goed tot een glad beslag ontstaat.
Klop de eieren erdoor en voeg ook de rum en de afgekoelde boter toe.
Schenk het beslag in de ovenschaal en bak de far 1-1,5 uur in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C tot het beslag gestold is en de bovenkant goudgeel.
Controleer de gaarheid met een vork, deze moet er schoon uitkomen als hij in het beslag wordt gestoken. Dek de far tijdens het bakken eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
Serveer de far in punten gesneden lauwwarm of op kamertemperatuur.

Voor circa 8 personen

« Meest recente23456