Boerenkool in de soep… waarom niet, de groente is er heel geschikt voor.
Of gebruik in plaats van boerenkool de Italiaanse palmkool (cavalo nero), deze sierlijke groente lijkt qua smaak op boerenkool, de structuur is alleen wat zachter.
Tijdens de wintermaanden is palmkool te koop op boerenmarkten en bij de natuurvoedingswinkel.
Ik gebruik van beide groentes het liefst de kleinere, zachtere bladeren en snijd deze in grove repen.