Al eerder gaf ik een linzensoep met die kleine groene le Puylinzen.
Vandaag gebruik ik rode linzen, of oranje, want de linzen zijn misschien meer oranje van kleur dan rood.
Deze rode linzen vallen tijdens het koken uiteen, daardoor ontstaat er een lekkere gebonden soep, die u als compleet gerecht kunt serveren.
Het snufje garam masala of kerriepoeder past goed bij deze linzen, samen met de koriander geeft het de soep een oosters tintje.
Als u ervan houdt kunt u enkele gefrituurde uiringen in de soep leggen, een heerlijke toevoeging, maar zonder uiringen is de soep ook al erg lekker.