Is er een stokbrood of ciabatta blijven liggen? Geen nood, koester dit ‘oude’ brood en gebruik het voor royaal belegde tartines, de Franse versie van crostini. Bij Bistrot des Clercs in Valence (Frankrijk) maken ze regelmatig lekkere tartines uit de oven met tapenade, tomaat en mozzarella, je kunt ze als voorgerecht bestellen.
hartig
Tomaat-mozzarellatartines
- 1 klein oud stokbrood of ciabatta
- 3-5 rijpe vleestomaten
- 2 grote bollen buffelmozzarella
- 125-150 gram tapenade van zwarte olijven
- handje basilicumblaadjes
- vers gemalen peper
- 3-4 eetlepels olijfolie
Snijd het brood in zo groot mogelijke schuine plakken en rooster deze heel kort.
Snijd de tomaten en bollen mozzarella in plakjes.
Bestrijk de plakken brood royaal met tapenade en leg daar enkele basilicumblaadjes op. Verdeel hierover dakpansgewijs de plakjes tomaat en vervolgens de plakjes mozzarella.
Maal er wat peper over en besprenkel de tartines tenslotte met een sliertje olijfolie.
Leg ze op een bakplaat en zet ze 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de mozzarella gesmolten is.
Serveer ze direct.
Voor circa 12 stuks
1 Reactie.
Hallo Marlies,
Je hebt ongetwijfeld gehoord van mijn eerste stappen op culinair gebied op basis van jouw website.
Je tomaat mozarella tartines waren heerlijk, alleen ik was ik niet handig met de tekst omgegaan. Ik had wel meer een poging gedaan om met recepten te werken en altijd ontmoedigd door de gebruiksaanwijzing.
Bij nader inzien was je tekst heel duidelijk. Ik heb nog even naar andere teksten gelezen en deze zijn eveneens duidelijk dus ik heb een vooroordeel dat teksten voor beginners niet te doen zijn. Ik ga er zeker gebruik van maken.
Ik hou je op de hoogte van mijn ervaringen.