Voor sandwiches gebruik ik het liefst het pain grand-mère van het Vlaamsch Broodhuys, dat is er in wit en bruin. Ik snijd de plakken brood vrij dun, want ik hou van lekker veel vulling ten opzichte van het brood.

hartig

Sandwiches met gerookte makreel en avocado

INGREDIENTEN
  • 1 rijpe avocado
  • zout, peper
  • limoensap
  • 8 grote, dun gesneden plakken brood
  • handvol blaadjes rucola of veldsla
  • 150-250 gram gerookte makreel
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook
BEREIDING

Verwijder de schil en de pit van de avocado en prak de zachtgroene vrucht fijn. Breng het op smaak met zout, peper en limoensap.
Bestrijk de plakken brood met de avocadopuree. Beleg 4 plakken brood royaal met rucola en makreel en strooi de bieslook erover. Dek af met de andere 4 broodplakken en halveer de sandwiches diagonaal.

Voor 8 sandwiches

Geef een reactie