Voor een Aziatisch buffet waar ook een kruidige boter thuis hoorde, maakte ik deze pikante versie met oosterse smaakmakers.
Het was een enorm succes, het resultaat was heerlijk en erg lekker op het Indiase naanbrood (of Turks brood) en chapati’s.
hartig
Pikante boter
INGREDIENTEN
- 1-2 grof gesneden rode pepers
- handvol korianderblaadjes
- 250 gram zachte gezouten roomboter
- 2-3 theelepels garam masala, kerriepoeder of Thaise currypasta
- 2 theelepels geraspte gemberwortel
- 1-2 theelepels geraspte limoenschil
- limoensap
BEREIDING
Een keukenmachine is heel handig in dit geval.
Doe eerst de rode pepers en de korianderblaadjes in de machine en pureer deze grof.
Voeg dan de boter in stukjes, de garam masala, gemberwortel en limoenschil toe en pureer alles tot er een kruidige, egale boter ontstaat.
Breng deze op smaak met limoensap en serveer de boter direct of bewaar hem tot gebruik in de koelkast.
Haal de pikante boter een uur voor gebruik uit de koelkast, zodat deze weer smeerbaar wordt.
Voor 250 gram