In de jaren ’90 ging ik regelmatig naar de BBC Good Food Beurs in Londen en Birmingham. Ik weet niet of die beurs nog bestaat, maar toentertijd was hij zeer populair onder culinaire schrijvers.
Het was op een van die beurzen dat ik Nigel Slater ontmoette, hij was toen al bekend en geliefd in Engeland en had ook een aantal kookboeken op zijn naam staan.
Ik was al snel fan van Nigel, hij weet wat lekker is en zijn recepten zijn duidelijk en heel goed maakbaar.

Gelukkig heeft Fontaine Uitgevers de boeken van Nigel gespot en het mooie Keukendagboek vertaald.
Twaalf maanden lang kunt u hem volgen in zijn keuken en proeven hoe hij de seizoenen beleeft.
Vrijwel dagelijks schrijft hij een verhaaltje, geeft hij een recept, een tip of een variatie en altijd speelt het seizoen daarin de hoofdrol.
U begrijpt dat zijn tuin een belangrijke inspiratiebron is geweest.
Een groot voordeel is dat de recepten niet moeilijk zijn en vrijwel nooit heel veel ingrediënten bevatten, je gaat er graag mee aan de slag.  
Bij het lezen ervan loopt het water je in de mond!

Het Keukendagboek bevat een groot aantal goede foto’s en heeft een handig leeslint.
Het is te koop bij de boekhandel voor € 39,95 (ISBN 978 90 5956 484 8).

Afgelopen maandag bezocht ik het festival voor de eerste keer en dat was direct een intense kennismaking.
In het Future Food House, een foodlab dat speciaal voor dit festival in het Museumpark is neergezet, gaven twee van Nederlands beste koks een presentatie.
’s Ochtends vertelde Jonnie Boer van de Librije in Zwolle alles over fermenteren, iets waar de Librije al zo’n vijftien jaar mee bezig is.
En ’s middags was Edwin Vinke van de Kromme Watergang in Hoofdplaat aanwezig met een speciaal Zeeland-programma over eetbare planten en bloemen.
Beide presentaties waren zeer de moeite waard.

Er staat de komende week nog veel op het programma.
En dat begint morgen al: dan is er een mini-Salon van de Smaak in en om het Future Food House in het Museumpark.
En in de Mini Mall, Raampoortstraat 30 (onder en op de Hofbogen), staat de Wilde Markt.
Op deze markt worden alleen producten verkocht die in het wild groeien en eetbaar zijn, zoals paddenstoelen, planten en vruchten, maar ook oesters en u kunt er jagers ontmoeten die hun waar aanbieden.

Het volledige programma voor de komende week vindt u op www.worldfoodfestival.nl.

Restaurant Yamazato, gevestigd in het Okura hotel in Amsterdam, introduceerde veertig jaar geleden de verfijnde Japanse keuken in Nederland. Deze onbekende keuken werd in het begin als streng en erg formeel ervaren, maar inmiddels hebben heel veel gasten deze prachtige en kwalitatief hoge kookstijl leren kennen en leren waarderen. Yamazato kreeg, als eerste traditioneel Japans restaurant in Europa, in 2002 een Michelinster.

Liefhebbers van de Japanse keuken kunnen dagelijks bij Yamazato terecht voor verrukkelijke gerechten, maar deze week is er extra aandacht voor de combinatie van het eten met bijzondere sake.
Chef Masanori Tomikawa heeft een speciaal zeven gangenmenu samengesteld waarbij de rijke Kozaemon-sake wordt geserveerd.
Fukue Homma, sommelier bij Yamazato, weet alles van sake en als geen ander is zij in staat om bij gerechten een passende sake te kiezen. 
Kozaemon sake behoort tot de allerbeste sake ter wereld en wordt al meer dan 300 jaar geproduceerd in een kleine brouwerij in het bergachtige Gifu, in het midden van Japan.

Mocht er geen gelegenheid zijn om Yamazato deze week te bezoeken?
Geen nood, ook op andere momenten is eten in dit geweldige Japanse restaurant een feestelijke belevenis en ook dan kan er bijzondere sake gedronken worden, de sommelier geeft graag haar advies.

De prijs voor deze unieke sake-spijservaring is € 165,- (€ 95,- voor het menu en € 70,- voor het sake-arrangement).
Kijk voor meer informatie over Yamazato op www.yamazato.nl.

Restaurant Yamazato, Ferdinand Bolstraat 333 Amsterdam
Telefoon: 020 678 74 50
Dagelijks geopend van 12.00 tot 14.00 uur voor de lunch
en van 18.00 tot 21.30 uur voor het diner.