• 8-12 kleine, langwerpige aardappelen (rattes zijn heel geschikt)
• 5-6 eetlepels olijfolie
• 32-48 salieblaadjes
• zeezout, vers gemalen peper
• circa 1 deciliter groentebouillon

Schil de aardappelen, laat ze niet in het water liggen, maar spoel ze snel onder de koude kraan en wrijf ze droog.
Maak in elke aardappel circa 4 insnijdingen, maar snijd ze niet helemaal door.
Rol de aardappelen door de olijfolie en stop in elke inkeping een salieblaadje.
Leg de aardappelen naast elkaar in een ovenschaal, bestrooi ze met wat zout en peper en druppel er nog wat olijfolie over.
Schenk de groentebouillon naast de aardappelen in de schaal en bak ze 30-40 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 200°C tot ze gaar zijn.
Dek de schaal na 20-25 minuten af met aluminiumfolie als de aardappelen te donker worden.
Dit is heerlijk bij gebakken of gebraden vlees of kip. 

Voor 4 personen

• 3 sjalotjes
• 1 flinke teen knoflook
• 1-2 rode pepers of
  1-3 theelepels sambal oelek
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1-2 theelepels geraspte gemberwortel
• 6 eetlepels ketjap manis
• 4 eetlepels ketjap asin
• 2-4 theelepels citroensap
• zout

Snijd de gepelde sjalotjes heel fijn, snijd ook de gepelde knoflook heel fijn en doe hetzelfde met de rode pepers.
Verwijder eventueel een deel van de rode peperzaadjes als u de saus iets milder wilt.
Verhit de olie en bak hierin de sjalotjes, knoflook en rode peper 4-5 minuten.
Voeg de gemberwortel toe, schep alles even om en schep het mengsel daarna in een kom.
Voeg beide ketjaps toe en breng de saus op smaak met citroensap en zout.
Serveer hem op kamertemperatuur. 

Voor 1,5-2 deciliter

• 1 bol buffelmozzarella
• 4 pitabroodjes
• 4 eetlepels olijvenpasta (tapenade)
• 4 plakken parmaham
• handje kleine rucolablaadjes
• 1 eetlepel kleine kappertjes
• zout, peper

Snijd de mozzarella in plakjes.
Verwarm de pitabroodjes even in een broodrooster of in een voorverwarmde oven op 160°C.
Snijd de broodjes open en bestrijk de binnenkant met olijvenpasta.
Vul de broodjes met ham, mozzarella en rucola.
Bestrooi met kappertjes en wat zout en peper naar smaak.

Voor 4 stuks

• 2 aubergines, circa 400 gram samen
• circa 1,5 deciliter olijfolie
• zout, peper
• 200 gram bloem
• 1 zakje gedroogde gist
• 3 grote eieren
• 1 deciliter melk
• 3 eetlepels fijngesneden oregano
• 200 gram feta

Snijd de gewassen en gedroogde aubergines in blokjes en bak deze circa 10 minuten in 3-4 eetlepels olijfolie. Schep ze regelmatig om, ze mogen goudgeel worden, maar niet verbranden.
Voeg wat zout en peper toe en laat ze, indien nodig, in een zeef uitlekken. 
Klop met een handmixer de bloem met de gist, de eieren en de helft van de aubergineblokjes door elkaar.
Voeg de melk, 1 deciliter olijfolie en 1,5 eetlepel oregano toe en klop alles goed door elkaar tot er een stevig beslag ontstaat.
Schep dit beslag in een kom, spatel de rest van de aubergine erdoor en 75 gram verkruimelde feta en breng op smaak met zout en peper.
Schep dit mengsel in 12 ingevette holtes van een muffinvorm en bak de muffins circa 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Verdeel daarna 125 gram verkruimelde feta over de muffins en bak ze nog 10-15 minuten in de oven tot de feta zacht en licht gesmolten is.
Bestrooi ze met de rest van de oregano en serveer ze lauwwarm.

Voor circa 12 stuks

• 1-2 eetlepels tahin (sesampasta)
• 1-2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels Japanse sojasaus
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• zout, peper
• 250-300 gram dunne glasnoedels (van mungbonenmeel)
• 4 lente-uitjes
• 1 kleine rijpe, maar stevige avocado
• 1-2 rode chilipepers
• 2 volle eetlepels geroosterd sesamzaad

Roer een dressing van tahin, limoensap, sojasaus, sesamolie, zonnebloemolie en zout en peper naar smaak.
Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, laat ze goed uitlekken en meng de nog warme noedels met de dressing. Laat dit samen afkoelen.
Snijd intussen de lente-uitjes in flinterdunne ringen.
Verwijder de schil en de pit van de avocado en snijd hem in kleine blokjes.
Snijd de rode pepers in flinterdunne ringen, verwijder eventueel eerst (een deel van) de zaadjes als u de salade niet te pikant wilt maken.
Schep de lente-ui, avocado en rode peper door de salade en strooi het sesamzaad erover. 

Voor 4 personen

Sesamzaad roosteren
Er is kant en klaar geroosterd sesamzaad te koop, maar u kun de zaadjes ook zelf roosteren.
Doe dat in een droge koekenpan op middelhoog vuur en houd de zaadjes regelmatig in beweging, zodat ze niet aanbranden.
Zodra ze licht gaan kleuren en gaan geuren zijn ze klaar.
Laat ze op een bord afkoelen.