Kaasfondue met alleen brood vind ik wat saai en eenzijdig en daarom serveer ik er graag beetgaar gekookte groenten en krielaardappelen bij, een beetje zoals je bij raclette doet.
Een lekkere groene of gemengde salade en wat kleine zure augurkjes mogen niet ontbreken, evenals lekker, stevig brood natuurlijk.
Ik gebruik graag Zwitserse kazen, die geven een krachtige smaakvolle fondue.
Gruyère en emmentaler is klassiek, maar de combinatie van Gruyère en appenzeller vind ik nog lekkerder. Deze kazen zijn bij een goede kaasspeciaalzaak te koop.
Het kleine glaasje kirsch, een eau de vie van kersen, is een klassieke toevoeging, maar dit kunt u ook achterwege laten.
Kaasfondue wordt meestal in een vuurvaste aardewerken schaal geserveerd, Boska (boska.nl) heeft verschillende leuke modellen.