Omdat Pasen voor de deur staat besteed ik deze week extra aandacht aan gerechten met ei, deze zijn bovendien ook heel geschikt voor een dagje zonder vis en vlees.
Ik begin met sambal goreng telor, een Indonesisch gerechtje met ei dat samen met rijst en een sajoer van groente een lekkere maaltijd is.
Sambal goreng telor is ook vaak onderdeel van een rijsttafel.
Ik heb het eens met kwarteleitjes gemaakt en deze als borrelhapje geserveerd….heel verrassend en lekker.
Kemirienoten zijn verkrijgbaar bij de toko, qua smaak zijn ze belangrijk in dit gerecht.
Bewaar de noten die u overhoudt in de koelkast, of liever nog in de diepvries, ze worden snel ranzig.
Ook de galangawortel is te koop bij de toko, evenals de goela djawa.
Goela djawa wordt vaak palmsuiker genoemd, maar het is geen zuivere palmsuiker er wordt ook rietsuiker aan toegevoegd.