• 2-3 middelgrote aubergines
• circa 5 eetlepels olijfolie
• zout, peper
• 1-2 eetlepels fijngesneden tijmblaadjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 3 eetlepels fijngesneden platte peterselie

Verwijder het steelstukje van de aubergines en snijd de groente in plakken van 1-1,5  centimeter dik.
Bestrijk de plakken aubergine dun met olijfolie, bestrooi ze met zout, peper en tijm en rooster ze 3-4 minuten per kant op de hete grillplaat of in de grillpan.
Dit zal in gedeelten moeten denk ik, de reeds geroosterde plakken hoeft u niet warm te houden, want ze worden op kamertemperatuur geserveerd.
Pers intussen de teentjes knoflook en meng ze met citroenschil en peterselie.
Bestrooi de aubergines na het roosteren eventueel nog met wat zout en peper en strooi er vervolgens de gremolata, het citroenschilmengsel, over.
Sprenkel er als laatste nog wat olijfolie over. 

Voor 4 personen

• 2 eetlepels olijfolie
• zout, peper
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 plak runderribstuk van 2-2,5 centimeter dik
• 2 eetlepels mayonaise
• 1-2 theelepels dragonmosterd (Maille)

Meng de olijfolie met wat zout en peper en de oregano en wrijf het vlees hiermee in.
Laat de smaken buiten de koelkast circa 1 uur intrekken.
Verhit de grillplaat of de grillpan goed, hij moet echt gloeiend heet zijn, zodat er op het vlees bruine grillstrepen ontstaan.  
Bak het vlees 2,5-3,5 minuten per kant, leg het daarna op een verwarmd bord en dek het af met aluminiumfolie.
Laat het op deze manier 6-8 minuten rusten.
Heerlijk met dragonmayonaise; meng daarvoor de mayonaise met de dragonmosterd.  

Voor 2 personen

• 1 plak mortadella van
  3-4 millimeter dik
• beetje citroensap
• 1 eetlepel heel fijngesneden majoraan

Snijd de rand van de mortadella circa 8 keer in, op regelmatige afstand van elkaar, zo voorkomt u dat de plak tijdens het roosteren krom trekt.
Leg de plak op een hete grillplaat of in de hete grillpan en rooster de mortadella 2-3 minuten per kant tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Druppel en een beetje citroensap over en bestrooi eventueel met majoraan. Serveer direct.

Voor 1-4 personen

• 4 plakjes diepvries-roomboterbladerdeeg, ontdooid
• 2 eetlepels gesmolten roomboter
• 40-50 gram kristalsuiker
• 0,5-1 theelepel gemalen kaneel

Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van circa 20 x 20 centimeter.
Bestrijk het deeg met de boter en strooi de suiker en kaneel erover.
Rol de twee zijkanten van de deegplak naar het midden, zodat er een vlinder (of hartje) ontstaat.
Laat de deegrol even goed koud worden in de koelkast en snijd hem dan in circa 20 plakjes van 1 centimeter dik.
Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in 15-22 minuten goudgeel en krokant in een voorverwarmde oven op 220°C.
Laat ze op een rooster afkoelen. 

Voor circa 20 stuks

• 4 eiwitten
• 130 gram fijne tafelsuiker
• 130 gram poedersuiker
• eventueel 1 theelepel maïzena

Klop de eiwitten in een vetvrije kom goed luchtig, voeg dan de tafelsuiker toe en klop door tot het schuim in stevige pieken blijft staan.
Meng de poedersuiker met de maïzena en zeef dit mengsel.
Spatel het vervolgens door het eiwitschuim.
Spuit of schep grote ovale hopen (of een andere vorm naar wens) schuim op een met bakpapier beklede bakplaat en droog de meringues  circa 2,5 uur in een voorverwarmde oven op 90°C.
Draai de oven dan uit en laat de meringues afkoelen in de gesloten oven.

Voor circa 8 stuks