• 12-16 witte asperges
• 3 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1-2 eetlepels Japanse sojasaus
• 1-2 eetlepels sesamolie
• zout, peper
• 2-3 eetlepels fijngesneden koriander

Schil de asperges en verwijder ook het houtige deel aan de achterkant van de asperges.
Snijd de asperges in dunne, schuine plakjes van circa 1 centimeter dik.
Snijd de sjalotjes fijn en bak ze 2-3 minuten in de hete olijfolie.
Voeg de asperges toe en roerbak ze circa 4 minuten tot ze licht gaan kleuren (ze mogen niet te gaar worden).
Breng ze op smaak met sojasaus, sesamolie en eventueel wat zout en peper en verwarm alles nog circa 1 minuut.
Strooi voor serveren de koriander erover.

Voor 4 personen

• 250-300 gram verse zalmfilet of verse tonijn
• 4 bloemtortilla's
• 2-3 eetlepels wasabimayonaise
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook
• zout, vers gemalen peper
• klein beetje citroensap
• 2-3 eetlepels korianderblaadjes

Snijd de zalm of tonijn in dunne plakjes.
Rooster de tortilla's aan beide zijden 2-4 minuten in een grillpan of droge koekenpan.
Laat ze afkoelen, bestrijk ze met wasabimayonaise en bestrooi ze met bieslook.
Beleg ze royaal met zalm of tonijn en bestrooi de vis met wat zout en peper.
Druppel er een klein beetje citroensap over en strooi als laatste de koriander erover. 

Voor 4 personen

• 100 gram zwarte olijven zonder pit
• 8 zachte bloemtortilla's
• 3-4 eetlepels olijfolie
• 100-150 gram plakjes achterham
• 3-4 el kleine kappertjes, uitgelekt
• 100-150 gram geraspte cheddarkaas
• wat blaadjes basilicum

Snijd de olijven zo klein mogelijk.
Bestrijk de tortilla’s aan één kant dun met olijfolie.
Beleg 4 tortilla’s met ham en strooi daarover de kappertjes, olijven en kaas.
Dek deze belegde tortilla’s af met de 4 andere, met de olijfoliekant op de vulling.
Bak de quesadilla’s op een bakplaat 12-18 minuten in een voorverwarmde oven op 200ºC tot de kaas gesmolten is en de tortilla's licht krokant zijn.
Garneer met enkele basilicumblaadjes

Voor 4 personen

• 3 sjalotjes of 1 kleine ui
• 2 aardappelen
• het frisse groen van 2 flinke bossen radijs of
  2 bosjes raapstelen
• 30 gram roomboter
• 1 theelepel geraspte gemberwortel
• 0,5 theelepel tijmblaadjes
• 1 liter groente- of kippenbouillon
• zout, peper
• circa 1 deciliter crème fraîche of slagroom

Snijd de sjalotjes of de ui fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de radijsblaadjes grof.
Verwijder, als u raapstelen gebruikt, hiervan de worteltjes en snijd de blaadjes grof.
Bak de sjalotjes 5-7 minuten in de boter, voeg de gemberwortel toe en bak deze 2-3 minuten mee.
Roer dan het radijsgroen of de raapstelen erdoor en laat de groente al roerende even slinken.
Voeg de aardappelen en tijm toe, schep alles om en schenk de bouillon erbij.
Kook de soep circa 20 minuten op zacht vuur, pureer hem daarna en breng hem op smaak met zout en peper.
Schenk de soep in borden of kommen en schenk er een mooie sliert crème fraîche of slagroom in. 

Voor 4 personen

• 400-500 gram rijpe aardbeien
• 1-2 eetlepels aardbeienlikeur
• circa 6 deciliter volle Griekse yoghurt
• eventueel een lepeltje suiker of honing

Snijd de aardbeien in partjes (houd vier mooie aardbeien apart) en meng ze met de likeur.
Laat de smaken circa 30 minuten intrekken.
Schep in vier mooie glazen een flinke lepel aardbeien.
Klop de yoghurt los (breng hem eventueel op smaak met suiker of honing) en schep op de aardbeien een laagje yoghurt.
Verdeel daarover de rest van de aardbeien en eindig met een schep yoghurt.
Garneer met de achtergehouden aardbeien en serveer direct.

Voor 4 personen