Kies de slasoort die u het lekkerst vindt of maak een gemengde salade met kleine slablaadjes naar keuze en wat rucola en veldsla.
De ham wordt even krokant gebakken in wat olijfolie, het geeft de salade pit en een lekkere beet.
voorgerechten
Salade met krokante Parmaham
- 5 eetlepels olijfolie
- 6 plakken Parmaham
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 1 krop sla naar keuze
- 2 struikjes witlof of roodlof (of van beide één)
- 1 eetlepel balsamico-azijn
- 1 theelepel mosterd
- zout, peper
- 2 eetlepels zwarte olijven met pit
- 50 gram Parmezaanse kaas
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de plakken ham krokant, doe dit eventueel in gedeelten.
Laat de plakken ham op keukenpapier uitlekken en breek ze in stukken.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel en laat ze op een bord afkoelen.
Verdeel de krop sla in stukjes, haal de blaadjes los van de struikjes lof en meng ze met de slablaadjes.
Roer een dressing van de azijn, mosterd, 4 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak.
Schep de dressing door de salade, strooi de pijnboompitten erover evenals de stukjes ham en de olijven.
Schaaf als laatste de Parmezaanse kaas erover.
Voor 4 personen